Chips de alcachofa

Son ideales para servir como aperitivo o como guarnición.

Necesitarás 

8 alcachofas, 4 limones, 100 gramos de harina, 1/2 sobre de levadura, sal, pimienta y agua (para 4 personas).

Preparación: 

1.  Cortamos el tallo y las hojas más duras hasta llegar al centro y nos quedamos con el corazón. Impregnamos la alcachofa con limón y lo metemos en agua donde habremos puesto más zumo de limón. Así hasta terminar todas las alcachofas.
2. En un bol mezclamos harina, con la levadura, la sal y la pimienta. Y le ponemos un poco de agua hasta conseguir una masa liquida pero espesa. 
3. Cortamos los corazones de alcachofas bien finos y los mezclamos con esta masa.
4.  En una sartén con el aceite bien caliente vamos echando las laminas de alcachofa y freímos hasta que estén doradas. Retiramos, secamos en papel de cocina y servimos.