Aprovechando que ha empezado la temporada de melocotones amarillos en el huerto de Disfruta & Verdura, os traemos una deliciosa receta para que los probéis no solo como postre: Lomo de cerdo con salsa de melocotón. Nosotros la hemos hecho con lomo de cerdo pero es una salsa que puede acompañar a cualquier tipo de carne. Es natural, está buenísima y mucho más sana que las salsas industriales como el ketchup o la mostaza de bote.

 

Ingredientes:

  • Lomo de cerdo
  • Cuatro melocotones
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Un vaso de oporto
  • Caldo de pollo
  • Un limón
  • Azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación lomo de cerdo con salsa de melocotón:

  1. Primero haz la carne. Salpimienta el lomo de cerdo y dóralo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
  2. Después dora una cebolla y dos dientes de ajo. Añade un vaso de oporto y deja reducirlo a la mitad.
  3. Incorpora 2 vasos de caldo de pollo, vuelve a poner la carne y cuécelo con la tapa a fuego suave 30 minutos, dándole la vuelta después de 15 minutos.
  4. Por otro lado, prepara la salsa: pela y corta 4 melocotones, el zumo de 1 limón y 1 cucharadita de azúcar moreno. Tritúralo.
  5. Retira la carne de la cazuela y añade la salsa de melocotón. Deja que hierva un par de minutos y pásalo por un colador.
  6. Pasa unos gajos de melocotón por una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra para que tomen un poco de color. Sirve el lomo con la salsa y los gajos.

 

¿Has probado alguna vez la salsa de melocotón?, ¡comparte con nosotros tu receta favorita con está deliciosa fruta!

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