Puedes hacer este plato con paccheri o cualquier otra pasta corta como penne o rigattoni.

Ingredientes:

  • Berenjenas de Disfruta & Verdura
  • 4 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca
  • Queso curado
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación Paccheri con berenjenas:

  1. Mientras hierves la pasta, corta berenjenas en rodajas finas, fríelas y resérvalas sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.
  2. Pela y despepita 4 tomates maduros, córtalos en dados y sofríelos con un diente de ajo y unas hojas de albahaca.
  3. Mezcla la pasta con el sofrito y las berenjenas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve con queso curado rallado.

¡Puro sabor de Italia! Y con ese plato, os recomendamos un poco de música.

Canción recomendada::

La donna è mobile (Rigoletto), de G. Verdi.

2 comentarios en “Paccheri con berenjenas

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