Para hacer un buen caldo de Navidad, os proponemos una receta deliciosa:

Ingredientes:

  • Carcasa de pollo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 costilla de ternera
  • 1 hueso de espinazo de cerdo
  • 1 nabo, 2 puerros, 4 zanahorias, 1 col
  • Pasta a elegir
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

 

Preparación del Caldo de Navidad:

  1. Vierte agua dentro de una olla grande. Introduce 1 carcasa de pollo, 1 pechuga de pollo, 1 costilla de ternera y 1 hueso de espinazo de cerdo. Pon el fuego a temperatura media-alta para que el agua hierva.
  2. Cuando el agua haya hervido, ve añadiendo las verduras cortadas: 1 nabo, 2 puerros, 4 zanahorias, 1/4 de col en la olla y agrega una pizca de sal. Baja el fuego, tapa la olla y deja que el caldo se vaya cocinando durante 1:30 o 2 horas.
  3. En los primeros minutos de cocción, los alimentos soltarán espuma blanca que conviene retirar con la ayuda de una espumadera.
  4. Una vez finalizada la cocción, solo tienes que colar el caldo vertiéndolo en otra olla y ponerlo a hervir en el fuego. Cuando veas que ha alcanzado el punto de ebullición, agrega la pasta y deja cocer durante el tiempo necesario.

Recuerda que cocinar cantando es un plan fantástico, con esta receta te recomendamos escuchar “O Tannenbaum” de Andrea Bocelli.  Reconfortante como una buena sopa… Puedes ver toda nuestra selección de música en nuestras listas de Youtube “cocinar y cantar“.

2 comentarios en “Caldo de Navidad

    • Hola Leticia, esta pasta es conocida como Galet, a veces se le da otros nombres como caracolas, codillos, tiburones (tienen que ser grandes) o lumaconi. En la foto de ejemplo, la pasta está rellena de la carne de la olla y de las verduras picadas finamente.

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