¡Nos encantan las alcachofas! Es temporada de alcachofas y en el huerto ecológico de Disfruta & Verdura las cosechamos a diario para llevártelas a domicilio. Se pueden cocinar de muchas maneras, pero cocidas o al vapor son las más recomendables para conservar todas su propiedades y sabor. Hoy os enseñamos a prepararlas de una manera original además de fácil: haz una salsa dip de alcachofa para untar y chuparse los dedos. ¡Un entrante delicioso que triunfará en todos los pica-pica que hagas!

 

Ingredientes:

  • 200gr de corazones de alcachofa
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Limón
  • Sal y pimienta negra

 

Preparación salsa dip de alcachofa:

  1. Primero, limpia y cuece las alcachofas 20 minutos en agua abundante con sal.
  2. Bate para hacer una pasta los corazones de alcachofa cocidos, la taza de queso parmesano rallado, el diente de ajo machacado, el perejil fresco picado, una cucharadita de sal y otra de pimienta negra y una cucharada de ralladura de piel de limón.
  3. Después, pon ½ taza de queso crema en un bol, añade la pasta de alcachofa, una cucharada de zumo de limón y mezcla con una espátula.
  4. Por último, rectifica de sal y pimienta y añade un chorrito de zumo de limón.
  5. Sírvela fría para untar sobre tortillas de maíz, patatas fritas, tostadas, regañadas…

 

¿Has visto qué sencillo es preparar la salsa dip de alcachofa? Hay mil recetas diferentes con alcachofas: con jamón, en risottos o pastas, revueltos, etc. ¡Dínos cuál es tu favorita!

Un comentario en “Salsa dip de alcachofa

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