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Agricultura ecológica

Alto Maestrazgo, un entorno natural privilegiado para hacer queso de cabra ecológico

En los escarpados montes y remotos valles del Alto Maestrazgo, en el interior de Castellón, se dan las condiciones idóneas para el pastoreo, actividad que se ha desarrollado en estas tierras desde tiempos inmemoriales.

Las cabras, y también las ovejas, encuentran aquí un hábitat a su medida, con una vegetación y condiciones climatológicas propicias. Miguel Vives, nuestro productor amigo, elabora sus excelsos quesos con la leche que dan sus rebaños, especialmente entre primavera y otoño.

La leche es ecológica y de gran calidad, y la elaboración es totalmente artesanal.

El resultado son quesos de sabor auténtico, emocionante, puro… ¡Como debe ser!

 

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