Arroz con alcachofas y jamón

 

Tanto el arroz como las alcachofas son dos alimentos muy versátiles en la cocina, y cuando los juntas se crea una explosión de sabor en el paladar. Y si además le añades un poco de jamón es todavía más delicioso. Este arroz de alcachofas es parecido a un risotto pero se hace de manera diferente. Es un plato muy sabroso, ¡te encantará!

 

Ingredientes:

  • 6 Alcachofas de Disfruta & Verdura
  • 300gr de Arroz
  • Caldo de pollo y verduras
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Disfruta & Verdura
  • 2 ajos
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Jamón Serrano
  • Perejil

 

Preparación:

  1. Limpia seis alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, hasta dejar el corazón. Córtalas en trozos y resérvalos en una cazuela con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros.
  2. Rehoga durante 5 minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, dos ajos picados y unos 300 gr de arroz.
  3. Añade las alcachofas, sigue rehogando un par de minutos más y agrega caldo de pollo y verduras, muy caliente. Hay que poner algo más del doble de caldo que de arroz. Sazona con sal y pimienta. Sube el fuego hasta que empiece a hervir.
  4. Baja la llama, lo justo para mantener el hervor y deja cocer entre 15 y 18 minutos.
  5. Añade jamón serrano y perejil picado, ajusta el punto de sal y deja cocer hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco espeso, ni seco, ni caldoso.

 

El arroz es un plato que nunca falla, prepara esta arroz con alcachofas y jamón un domingo al sol, una cena con amigos, una comida familiar… ¡Seguro que los sorprendes!

¡Pruébala y cuéntanos qué tal en comentarios o sube una foto y compártela en nuestro Facebook, Instagram o Twitter!

 

Equipo de Disfruta & Verdura

 

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