La semana del lunes 30 recibiréis remolachas en las cajas. Disfrutadlas con esta versión fácil y saludable de la famosa sopa rusa.

Ingredientes

  • 3 Remolachas
  • 1 Patata
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zumo de ½ limón
  • 3 Cucharadas de aceite
  • 2 Vasos grandes de agua
  • 2 Yogures ecológicos natural

Preparación

  1. En una cacerola ponemos el aceite, y sofreímos la cebolla cortada fina y las zanahorias ralladas.
  2. Pelamos la patata y las remolachas y las cortamos en cubitos.
  3. Añadimos al sofrito las remolachas y la patata junto con el ajo pelado, un poco de perejil picado y la hoja de laurel.
  4. Cubrimos con el agua y hervimos a fuego medio durante ½ hora aproximadamente (hasta que la remolacha esté cocida).
  5. Retiramos del fuego, quitamos la hoja de laurel, añadimos el zumo de limón, sal y pimienta.
  6. Pasamos por la batidora hasta lograr una crema con textura.
  7. Sírvela  con yogur.
  8. La puedes servir fría o caliente.

Disfruta la sopa rusa Borsch de verduras y raíz de remolacha fría o caliente con esta receta. via @DisfrutaVerdura

imagen: recetas y condimentos

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