Hay mil formas de cocinar alcachofas, es una verdura muy versátil en la cocina.
La alcachofa tiene orígenes árabes y es originaria de la costa mediterránea.
Según la mitología, cuenta que el dios Júpiter se enamoró de Cynara, una chica que le rechazó y para vengarse decidió transformarla en Cynara Scolymus: en alcachofa.
Consta que los romanos y los griegos ya la consumían, pero es gracias a Catalina de Mediccis, a quién le encantaban, que durante la Edad Media la introdujo en la corte italiana.
A pesar de la creencia que la alcachofa era afrodisíaca y no era bueno consumirla, ella siguió haciéndolo e hizo que los médicos lo aceptaran. En esa época era carísima y se la consideraba comida de ricos.
Aquí te presentamos 1.000 formas de cocinar alcachofas, una de las verduras con más antioxidantes que hay en los huertos:
Brochetas de Alcachofas
Ingredientes:
- 4 Alcachofas Disfruta & Verdura
- 1 Limón Disfruta & Verdura
- 20 U. Tomates Cherry (al gusto) Disfruta & Verdura
- Aceite y Sal
Preparación:
- Pela las alcachofas, sacándoles todas las hojas hasta quedarte con el corazón.
- Pon los corazones a hervir con un limón cortado a rodajas durante unos 20 minutos.
- Monta las brochetas con los corazones de alcachofa y los tomates cherry alternándolos.
- Para terminar, lleva las brochetas a la sartén con un chorrito de aceite y sal.
- Si quieres también puedes añadir cebolla pochada a las brochetas.
y además…
También podemos preparar tortillas, salteados, arroces, y las podemos hacer guisadas con carne o pescado, al vapor con ajo y perejil, al horno, a la brasa…