Puré de verduras, perfecto para compensar las grandes comilonas de los ultimos dias…y para empezar el 2012 de manera sana!
Necesitarás
1 kg de verduras variadas: acelgas, patatas, zanahorias, puerros,…
1 ramillete de apio,1 nabo mediano,1 pastilla de caldo de verduras,3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pereji.
Preparación:
- Cortar en trozos pequeños todas las verduras una vez limpias, incluido el nabo. Ponerlas en una cazuela, junto con el apio entero, la pastilla de caldo vegetal, el perejil y sal. Cubrir con agua.
- Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- Retirar el apio, dejar enfriar un poco y pasarlas por el por la batidora.
- A continuación, rectificar de sal si es necesario, rociar el puré con las tres cucharadas de aceite de oliva y mezclar todo muy bien