Por fin ha llegado el verano y ha empezado la temporada de melocotones amarillos en el huerto. Esta deliciosa y sabrosa fruta se puede usar para elaborar ricas recetas. Hoy, en el blog de Disfruta y Verdura te vamos a enseñar a cocinar una receta saludable con la que te chuparás los dedos: Lomo de cerdo con salsa de melocotón.
Esta receta de carne se puede realizar con cualquier tipo de producto cárnico, pero nosotros hemos elegido el lomo de cerdo.
Ingredientes para elaborar el lomo de cerdo con salsa de melocotón:
- 400 gr de lomo de cerdo
- 4 melocotones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino de oporto
- 1/2 L Caldo de pollo
- 1 limón
- Azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen extra
Si a la hora de realizar el lomo de cerdo con salsa de melocotón ves que te falta algún ingrediente, puedes comprarlo online en Disfruta & Verdura. Encontrarás todos los ingredientes que necesites para la receta.
Preparación lomo de cerdo con salsa de melocotón:
- Coge los 400gr de lomo de cerdo, salpimiéntalo y dóralo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Después dora una cebolla y dos dientes de ajo. Añade un vaso de oporto y deja reducirlo a la mitad.
- Incorpora 2 vasos de caldo de pollo, vuelve a poner la carne y cuécelo con la tapa a fuego suave 30 minutos, dándole la vuelta después de 15 minutos.
- Prepara la salsa de melocotón amarillo: pela y corta 4 melocotones, el zumo de 1 limón y 1 cucharadita de azúcar moreno. Tritura todos los ingredientes anteriores. Verás que queda una salsita melosa.
- Retira la carne de la cazuela y añade la salsa de melocotón. Deja que hierva un par de minutos y pásalo por un colador.
- Pasa unos gajos de melocotón por una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra para que tomen un poco de color. Sirve el lomo con la salsa y los gajos.
¿Te animas a preparar esta receta de carne? Si finalmente elaboras el plato, estaríamos encantados de recibir la fotografía. Puedes etiquetarnos en Instagram: @disfrutaverdura y hacernos llegar tu opinión sobre la receta de lomo de cerdo con salsa de melocotón.