Puedes hacer este plato con paccheri o cualquier otra pasta corta como penne o rigattoni.
Ingredientes:
- Berenjenas de Disfruta & Verdura
- 4 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- Albahaca
- Queso curado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación Paccheri con berenjenas:
- Mientras hierves la pasta, corta berenjenas en rodajas finas, fríelas y resérvalas sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.
- Pela y despepita 4 tomates maduros, córtalos en dados y sofríelos con un diente de ajo y unas hojas de albahaca.
- Mezcla la pasta con el sofrito y las berenjenas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve con queso curado rallado.
¡Puro sabor de Italia! Y con ese plato, os recomendamos un poco de música.
Canción recomendada::
La donna è mobile (Rigoletto), de G. Verdi.