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Agricultura ecológica Huerto ecológico

Hola entre patatas, calabacines, puerros y acelgas

En la huerta ecológica estos días estamos cosechando a toda máquina. Mucho trabajo y pocas novedades, mientras las temperaturas empiezan a subir, anunciando la proximidad del verano.

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Recetas

Pesto de calabacín

¿Te gusta la pasta al pesto? Prueba esta variante con calabacines en crudo, para todo tipo de pastas (yo lo prefiero con macarrones). Antiguamente el pesto se hacía en morteros “pestando” es decir machacando a mano durante un buen rato los ingredientes. Hoy por suerte tenemos la batidora que nos lo hace en un minuto.

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Disfruta y Verdura

Pudding de Calabacín

Dale un toque diferente a tus platos con verduras. Necesitarás  2 calabacines, 100 g de zanahorias, 80 g de acelgas, 80 g de espinacas, 5 huevos, 60 g de harina ,1 tacita de leche, 3 cucharadas de aceite, sal, y pimienta.    Preparación:  Lavar y trocear los calabacines. Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con […]

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Disfruta y Verdura

Receta de calabacín con gambas a la salsa de vinagreta con setas

Una sencilla receta que combina el sabor de la huerta, el campo y el mar. Necesitaremos (para 2 personas): 300 gramos de gambas peladas, 200 gramos de boletus,  calabacines, 1 huevo, 2 tomates, aceite de oliva virgen, vinagre balsámico, sal y harina. Preparación: Cortamos los calabacines en rodajas y los empanamos con el huevo y […]

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Disfruta y Verdura

Receta de los socios: Calabacines rellenos

Elena nos propone este plato completo y sabroso. Para prepararlo necesitamos: 4 calabacines, 1 cebolla, 1 puerro, 250 grs de carne de ternera picada, 1 huevo duro, aceite de oliva virgen extra, nuez moscada, perejil, pimienta, sal y parmesano rallado. ¿Cómo prepararlos? Pela y pica la cebolla y el puerro.  Lava los calabacines, córtalos en […]