Si estás aburrido de comer la pasta siempre con la misma salsa, no te pierdas nuestra idea: Pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas. Es una variante deliciosa, saludable y original. Una receta perfecta para soprender a tus invitados en cualquier comida o cena y huir de la clásica pasta con salsa de tomate. Aprende a prepararla, ¡es muy facil!:

 

Ingredientes para la pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas:

  • Cualquier tipo de pasta: macarrones, espaghuetis, espirales, gnocchis…
  • Guisantes
  • Aguacate
  • Espinacas
  • Piñones
  • Queso parmesano
  • Hojas de menta
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
  • Sugerencia: tomates cherry

Preparación:

  1. Cocina la pasta que más te guste y también los guisantes como haces habitualmente y déjalos escurrir.
  2. Pon los guisantes en el vaso de la batidora y añade hojas de menta, un aguacate, un puñado de espinacas, piñones picados, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, dos cucharaditas de zumo de limón y una pizca de sal. Tritúralo hasta conseguir una mezcla cremosa
  3. Vierte la cantidad de pesto que quieras sobre la pasta, añade queso parmesano rallado, pimienta, un puñadito de guisantes, espinacas y piñones. Si quieres también puedes añadir tomates cherry.

 

¿Te ha gustado la idea de la pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas? ¡Coméntanos que te ha parecido y dinos cuál es tu receta favorita de pasta!

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