Si estás aburrido de comer la pasta siempre con la misma salsa, no te pierdas nuestra idea: Pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas. Es una variante deliciosa, saludable y original. Una receta perfecta para soprender a tus invitados en cualquier comida o cena y huir de la clásica pasta con salsa de tomate. Aprende a prepararla, ¡es muy facil!:
Ingredientes para la pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas:
- Cualquier tipo de pasta: macarrones, espaghuetis, espirales, gnocchis…
- Guisantes
- Aguacate
- Espinacas
- Piñones
- Queso parmesano
- Hojas de menta
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
- Sugerencia: tomates cherry
Preparación:
- Cocina la pasta que más te guste y también los guisantes como haces habitualmente y déjalos escurrir.
- Pon los guisantes en el vaso de la batidora y añade hojas de menta, un aguacate, un puñado de espinacas, piñones picados, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, dos cucharaditas de zumo de limón y una pizca de sal. Tritúralo hasta conseguir una mezcla cremosa
- Vierte la cantidad de pesto que quieras sobre la pasta, añade queso parmesano rallado, pimienta, un puñadito de guisantes, espinacas y piñones. Si quieres también puedes añadir tomates cherry.
¿Te ha gustado la idea de la pasta con pesto de guisantes, aguacate y espinacas? ¡Coméntanos que te ha parecido y dinos cuál es tu receta favorita de pasta!