La patata es un alimento básico en cualquier cocina. Además se pueden hacer infinitas recetas con esta hortaliza, es muy versátil y ¡está deliciosa! Hoy os enseñamos a preparar pulpo con puré de patatas. Es un plato típico de Galícia, aunque allí no hacen un puré con las patatas, pero en Disfruta & Verdura lo vamos a cambiar un poco para darle a la receta un toque más personal.
Ingredientes:
- Patatas
- Pulpo blanco
- Leche
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Pimentón
- Nuez moscada
- Ajo
- Hierbas aromáticas: cebollino o perejil
Receta de pulpo con puré de patatas paso a paso:
- Primero, cuece unas patas de pulpo 20 minutos y déjalas reposar otros 20 minutos más.
- Después hierve unas patatas peladas y troceadas (unos 20 minutos), escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Añade pimienta y nuez moscada. Luego incorpora una cucharada de mantequilla y 1/2 vaso de leche templada. Remueve bien hasta que quede una textura fina.
- Finalmente, pon el puré en un plato y añade el pulpo cortado y aderezado con aceite, sal, pimentón dulce o picante y si quieres ajo picadito. Decora con cebollino u hojas de perejil.
Recuerda que cocinar cantando es un plan fantástico, con esta receta te recomendamos escuchar “Octopus’s Garden” de los Beatles… El pulpo, hecho canción.