Aprovechando la llegada de las naranjas ecológicas al huerto de Disfruta & Verdura, os traemos una receta de temporada original y sorprendente: Puré de boniato con naranja y chile. Nos gusta la combinación de sabores de los ingredientes principales de la receta: toques dulces, picantes y cítricos al mismo tiempo. El puré acompañado con pollo o cerdo queda fenomenal.
Ingredientes:
- 1 kilo de boniatos
- Medio vaso de zumo de naranja fresco
- Ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 chile molido
- sal
Preparación:
- Asa los boniatos en el horno hasta que estén blandos (1 hora aprox). Sácalos y déjalos enfriar.
- En un cuenco, mezcla el zumo y la ralladura de naranja con el azúcar moreno, una pizca de sal, el chile y la canela.
- Vacía los boniatos cuando ya no estén calientes y ve poniendo la pulpa en un gran bol.
- A continuación, incorpora el zumo de naranja y, con un tenedor, ve aplastando y mezclando hasta obtener un puré de textura uniforme. Corrige de sal si es necesario.
¿Te ha gustado esta combinación? ¡Cuéntanos qué te parece y qué tal te ha salido!
