Aprovechando la llegada de las naranjas ecológicas al huerto de Disfruta & Verdura, os traemos una receta de temporada original y sorprendente: Puré de boniato con naranja y chile. Nos gusta la combinación de sabores de los ingredientes principales de la receta: toques dulces, picantes y cítricos al mismo tiempo. El puré acompañado con pollo o cerdo queda fenomenal.

 

Ingredientes: 

  • 1 kilo de boniatos
  • Medio vaso de zumo de naranja fresco
  • Ralladura de naranja
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 chile molido
  • sal

Preparación:

  1. Asa los boniatos en el horno hasta que estén blandos (1 hora aprox). Sácalos y déjalos enfriar.
  2. En un cuenco, mezcla el zumo y la ralladura de naranja con el azúcar moreno, una pizca de sal, el chile y la canela.
  3. Vacía los boniatos cuando ya no estén calientes y ve poniendo la pulpa en un gran bol.
  4. A continuación, incorpora el zumo de naranja y, con un tenedor, ve aplastando y mezclando hasta obtener un puré de textura uniforme. Corrige de sal si es necesario.

 

¿Te ha gustado esta combinación? ¡Cuéntanos qué te parece y qué tal te ha salido!

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