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Agricultura ecológica Frutas Frutas

Frutas con hueso, frutas con beso

Dulces como un beso nos regalan su sabor desde el principio de la primavera hasta finales del verano. Albaricoques, cerezas, ciruelas, melocotones, nectarinas y paraguayos forman una deliciosa familia que tiene en común el hueso. En esta familia hay además un primo que no es dulce pero sí exquisito: el aguacate. Aquí os contamos algunas […]

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Agricultura ecológica Frutas Frutas

Cerezas: la consagración de la primavera

Habría que preguntar a los niños y a los pájaros a qué saben las cerezas, decía un poeta del siglo XVIII. El sabor de las cerezas es único y como todas las cosas especiales, muy difícil de describir. Cada año hacia finales de mayo las televisiones de todo el mundo muestran una de los espectáculos […]

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Agricultura ecológica Huevos

La libertad de las gallinas

La calidad de los huevos se mide en términos nutricionales, culinarios y de salud, factores que distinguen claramente a un huevo ecológico de un huevo estándar. En este caso la gallina es antes que el huevo. Al coger uno de nuestros huevos ecológicos verás una serie de dígitos estampados en la cáscara. El primero siempre es […]

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Agricultura ecológica Frutas Frutos rojos Productos

Un lujo de frutas

En inglés las bayas se llaman berries, una palabra cuya raíz indoeuropea significa brillar y que le va muy a nuestros fresones, frambuesas y arándanos ecológicos, que brillan por su sabor y sus extraordinarias cualidades saludables. Son verdaderas joyas de la naturaleza. El arzobispo Thomas Wolsely fue, según los cronistas, el inventor de las fresas con […]

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Agricultura ecológica Calsots Productos Verduras

Calsots, el triunfo de la cebolla

Si la pizza, que no es más que una masa de pan con tomate y queso hecha al horno, conquistó hasta los últimos confines del mundo, ¿podría una humilde cebolla asada triunfar más allá de nuestras fronteras? Si bien es un misterio el porqué del éxito de algunos platos, creemos que el calsot a la brasa […]