CONTENIDOS DE LAS CESTAS DE FRUTAS Y VERDURAS

Cada semana intentamos que en los contenidos de nuestras cajas variadas haya verduras para hervir, hortalizas para ensalada y diferentes tipos de frutas. A lo largo del año cultivamos más de 140 frutas y verduras distintas, con el objetivo de ofrecer una alimentación variada y saludable. 

Nuestro huerto: La huerta de Disfruta & Verdura es ecológica certificada y la gran mayoría de nuestros agricultores amigos también lo son. Aun así, los productos que contienen nuestras cajas no son siempre ecológicos, cuando los productos ecológicos no cumplen nuestros estándares de calidad (bien porque el punto de maduración no es el adecuado, o el sabor no es bueno…) los sustituimos por otros de agricultura convencional.

País de producción: Las cajas de fruta y verdura recién cosechada se preparan a diario en el almacén ubicado en nuestra huerta de Tarragona y desde allí se envían directamente a domicilio. Nuestra huerta es muy extensa pero lógicamente no produce de todo. Por eso contamos con una red de agricultores amigos de todo el país que nos ayudan a tener una oferta rica y variada. La fruta y verdura que servimos se produce exclusivamente en España. Trabajamos en especial con productores de Andalucía, Aragón, Asturias, Castilla La Mancha, Canarias, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Murcia y Valencia. Gracias a ellos podemos decir que ofrecemos lo mejor de cada huerta.

Alérgenos: Nuestras cajas de fruta y verdura pueden contener trazos de huevo, leche, frutos de cascara, gluten, apio y mostaza. (aun si la caja no contiene estos productos, si que en el almacén donde confeccionamos las cajas trabajamos con productos que pueden contener los alérgenos anteriormente descritos).

Categoría del producto: Toda la fruta y verdura es de categoría 1

Empresa: Las cajas de Disfruta & Verdura se producen bajo la denominación social Disfrutismo S.L con Cif B63504575 con dirección social en C/Tuset,10, Esc. Izq, 2º – 4º, 08006, de Barcelona. Con el NRIA:43/42513. Teléfono 93.241.42.10 o 915.643.145, email: Info@disfrutaverdura.com


Acelga: Lluvias torrenciales y días grises marcaron el clima de la pasada semana en la huerta. Los días se acortan ligeramente y el cielo gris nos da la sensación de que el otoño se ha adelantado. Per cuando despeja el sol y la temperatura nos recuerda que aún estamos en verano.Aprovechando las primeras horas de luz hemos ido cosechando acelgas ecológicas de penca larga junto con toda una serie de hortalizas para las cestas de esta semana.

Ajo: Nuestras cajas de patatas y cebollas incluyen una cabeza de ajos y alguna hierba aromática, como romero, tomillo, etc. Los ajos son de agricultura tradicional y nos los envía un agricultor amigo.

Alubias: judías secas ecológicas cultivadas y seleccionadas por nuestro productor amigo de legumbres de León. Necesitan entre 8 y 12 horas de horas de remojo antes de la cocción, que debe arrancarse en frío y si luego, a media cocción faltase líquido, conviene añadir agua fría para “asustarlas”, de ese modo quedarán más tiernas sin perder consistencia.

Berenjena: Continuamos cosechando las berenjenas de nuestra huerta ecológica. Prueba las berenjenas crocantes al horno: corta dos berenjenas en bastones, deja reposar en un colador para que suelten el agua que amarga, pásalas por un huevo batido con leche, empánalas con una mezcla de pan rallado, sal, pimienta, orégano y parmesano rallado, Cuece al horno a 220º durante 20 -25 minutos hasta que estén bien doradas. 

Boniato: Como un preaviso del otoño, llegan los dulces boniatos naranja de agricultura tradicional. Los acaba de cosechar un agricultor amigo de la huerta gaditana. El boniato naranja es un tubérculo originario de climas subtropicales y se cultiva durante todo el año, aunque su mejor momento comienza ahora y se prolonga a lo largo de todo el otoño. Ásalos al horno envueltos en papel de aluminio hasta que estén tiernos. Quedan irresistibles.

Brócoli: Nos llega de la huerta navarra, de agricultura tradicional. Pruébalos gratinados al horno con bechamel y jamón. Separa el brócoli en flores, hiérvelo durante diez minutos, escurre y pásalo una fuente para el horno. Reparte jamón york cortado en cubitos, cubre con bechamel y queso rallado y cocina al horno precalentado a 200º durante otros diez minutos, hasta que el queseo se dore.

Calabacín: Continuamos cosechando calabacines de nuestra huerta ecológica. Los calabacines a la plancha están muy ricos y son fáciles de hacer. Corta los calabacines a lo largo para que te queden de ½ cm de grueso, con una mandolina o un cuchillo bien afilado. luego ponlos en la plancha bien caliente, unos 3 minutos por cada lado. Sirve aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra.

Calabaza Bellota: Esta interesante variedad de calabaza es de nuestra huerta ecológica. La Bellota es relativamente pequeña, con una piel de intenso color verde y carne amarilla. Su forma recuerda una bellota con gajos marcados en la superficie. Si la cortas en rodajas de un cm y luego partes cada rodaja, te quedará una bonita forma para asar al horno.

Cebolla de Figueras: Se diferencia de las otras variedades porque tiene un gusto dulce, es de consistencia blanda, de color rosado con tendencia a lila, de forma un poco aplanada y de tamaño medio. Es de agricultura tradicional, ideal para ensaladas por su gusto suave y textura crujiente.

Cebolla Reca: Cebolla de agricultura tradicional que reconocerás por su piel de color cobriza y su interior ligeramente amarillo. La Reca es a variedad de cebolla más difundida y utilizada en la cocina.

Cebolla Tierna: Cebolletas ecológicas de nuestra huerta. Nacen de la misma planta que nos da la que conocemos como cebolla seca, y tienen el bulbo característico que da forma a las cebollas, pero se recolectan en la fase de desarrollo, cuando aún están tiernas. No las dejamos secar así su sabor es más suave y menos picante que el de la cebolla seca, motivo por el cual se suelen utilizar en las ensaladas.

Champiñón Blanco: Champiñón blanco de agricultura tradicional de nuestro productor amigo de Albacete. El champiñón es sin lugar a dudas la seta más consumida en el mundo y debe su popularidad a su sabor, al hecho de que está disponible durante todo el año y a su versatilidad en la cocina.

Champiñón Portobello: Su textura es firme y su sabor algo más dulce y ofrece un fresco sabor si lo tomas crudo, es excelente para ensaladas. Igual que el champi blanco, nos llega de Albacete, cultivado por los mismos agricultores especializados en estos productos de agricultura tradicional.

Col Lombarda: Col ecológica cosechada en nuestra huerta. La lombarda queda muy bien en ensalada. Corta media col en juliana fina, añade zanahoria rallada y cebolla tierna. Puedes añadir también tropezones como nueces, pipas de calabaza o semillas de sésamo. Aliña con una salsa hecha con yogur, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Coliflor: Coliflor blanca de agricultura tradicional de la huerta granadina. Se obtiene atando las hojas por encima de la planta para que no le de el sol y así evitar la función clorofílica que le daría color verde.

Garbanzos: Nos llegan de León, de nuestro productor amigo de La Bañeza. Sabrosos, saludables y cargados de beneficios nutricionales. Las legumbres nos ofrecen la mejor manera de consumir proteínas vegetales. No es extraño que en muchos países constituyan la base de la alimentación. Ahora que todos los organismos internacionales recomiendan disminuir el consumo de carnes rojas, no sólo para mejorar nuestra alimentación sino también para cuidar el medio ambiente, deberíamos consumir cada vez más legumbres como los garbanzos ecológicos que encontrarás esta semana entre nuestros productos.

Guindilla: Las guindillas son de nuestra huerta ecológica. Se trata de uno de los productos de la huerta más consumidos en todo el mundo tanto como condimento para dar sabor picante y por sus beneficios naturales. Esta variedad de pimiento picante se conoce en muchas parte del mundo con el nombre de chile o chili, que no hace referencia al país sino a la palabra con la que los indígenas mejicanos llamaban a sus pimientos picantes. Efectivamente las primeras guindillas fueron traídas de Méjico hace cinco siglos.

Hierbas aromáticas: En el huerto ecológico reservamos un rincón para las plantas aromáticas que dan sabor a nuestra cocina mediterránea. Plantamos y recogemos perejil, romero, cilantro, tomillo, salvia, laurel, orégano, menta, etc.

Judía Bobby: Cosechada para nosotros por un agricultor vecino de nuestra huerta, esta variedad de judía verde, gruesa, carnosa y de forma redondeada es ideal para ensaladas. Recuerda que la judía se consume siempre cocida, cruda puede resultar indigesta. Las Bobbys de esta semana son de agricultura tradicional. Para que conserven su color verde brillante, a la hora de cocinarlas échalas en el agua hirviendo y cuando estén cocidas, escúrrelas, ponlas en un bol con agua y hielo, déjalas un minuto y vuelve a escurrir.

Judía Perona: Las ha cosechado nuestro amigo David que colabora desde hace años con nosotros y en su huerta ecológica además de excelentes tomates, produce Peronas exquisitas.  

Lechuga Larga: La lechuga larga se suele llamar también romana o española. Es una variedad que cultivamos en nuestra huerta ecológica, que presenta un tronco ancho, alargado y erguido y hojas de color verde intenso que se agrupan de forma poco apretada alrededor del tronco, sin formar un verdadero cogollo.

Lechuga Maravilla: Lechuga crujiente y sabrosa de nuestra huerta ecológica.  La cultivamos prácticamente durante todo el año porque es una variedad resistente, da muy buen resultado y está buenísima. Vamos ¡que es una maravilla!

Lentejas: Lentejas ecológicas que nos llegan de nuestro productor amigo de la comarca de Tierra del Campo, León. Son de la variedad pardina, una lenteja pequeña y sabrosa que se cuece en unos 40 - 45 minutos.

Okra: Cultivada y cosechada en nuestra huerta ecológica, la okra es similar a un calabacín o un pimiento verde. Muy popular en África, el Caribe y Asia, se la conoce también como Lady fingers”, “Dedos de dama” o Quingombó. Puedes degustarla sencillamente preparando un pisto con pimiento, cebolla y tomate. Primero sofríes el pimiento y la cebolla, añades la okra cortada en rodajas de ½ cm, dejas unos 5 minutos, añades el tomate y dejas que se haga. Sabroso y saludable.

Patata Agria: Patata ecológica especial para freír, cosechada en nuestra huerta. Las patatas se recogen unos tres meses después de la siembra, cuando la planta echa flores, con cuidado para no dañarlas.

Patata Kennebec: Cosechada en nuestra huerta ecológica, la Kennebec es una patata blanca amarillenta de tamaños mediano y grande de piel fina, bastante resistente, crecimiento rápido y que conserva muy bien sus cualidades durante el almacenamiento (las patatas deben guardarse en lugares frescos y secos). Es una patata multiuso, aunque destacan sus cualidades para freír.

Pepino: Los cultiva un vecino nuestro con métodos de agricultura tradicional. Pruébalos cortados en rodajas y aliñados con yogur y menta.

Pimiento Italiano Amarillo: Pimientos ecológicos que hemos cultivado en nuestra huerta. Esta variedad se caracteriza por sus pimientos alargados, puntiagudos de 5 cm. de ancho y una longitud de 15 cm. De carne delgada, sabor dulce, piel fina y color amarillo brillante que recogemos en su fase óptima de maduración para que queden tiernos cuando los sofrías.

Pimiento Italiano Verde: Igual que los amarillos, los pimientos italianos verdes de esta semana son de nuestra huerta ecológica. Esta variedad de color verde y forma alargada se utiliza como base de los sofritos y también se fríen enteros para servir acompañando platos de carne o pescado, ya que tienen sabor suave y ligeramente dulce.

Pimiento Lamuyo rojo: Cultivadas por nuestro buen amigo David que tiene su huerta ecológica próxima a la nuestra y que colabora mucho con nosotros. Los Lamuyo son pimientos de forma rectangular, carnosos y dulces.

Pimiento Mini colores: Disfruta con esta atractiva colección de pequeños pimientos ecológicos de colores ojos, amarillos, verdes y naranjas producto de nuestra huerta. Además de bonitos, son muy sabrosos. Se pueden freír, hacer al horno o incluso rellenar, por ejemplo, con una crema de maizena con gambitas. Son deliciosos.

Puerro: Producto de la huerta segoviana, de agricultura tradicional, los cultivan para nosotros un grupo de jóvenes agricultores amigos con los que colaboramos habitualmente. Los servimos enteros o blancos, es decir sin la parte verde.

Shitake: Volvemos a recibir estas setas de origen japonés que crecen tradicionalmente sobre los robles, hayas y encinas. Nos las envía el mismo agricultor amigo de Albacete especializado en producción micológica tradicional que nos hace llegar sus champiñones. Las setas Shitake tienen un aroma profundo, con notas a tierra, caramelo y nuez moscada. El sabor se clasifica dentro del umami, el famoso quinto sabor básico, junto con el dulce, ácido, amargo y salado, que descubrieron los japoneses a principios del pasado siglo. Para cocinar las setas shitake conviene quitarles el pie que suele ser muy fibroso.

Tomate Cherry Pera: Los tomatitos Cherry Pera son muy similares a los cherrys, y si distinguen por tener forma de pequeñas peras, y un logrado sabor que equilibra la dulzura con la acidez. Esta semana son de agricultura tradicional, cultivados por un vecino de nuestra huerta.

Tomate de colgar: Volvemos a tener los exquisitos tomates ecológicos de colgar de nuestra huerta. Se atan en bonitas ristras que permiten colgarlos para alegrar la cocina y tener siempre a mano tomates para hacer un sofrito, una salsa o un pan con tomate.

Tomate Ensalada: Tomates ecológicos de la huerta manchega de nuestro amigo Alonso. La piel de los tomates especiales para ensalada tiene tonalidades verdes, su carne es crujiente y muy sabrosa, con buen equilibrio entre la acidez y la dulzura.

Tomate Maduro Pera: Tomates de agricultura tradicional que nos envía el mismo vecino que ha cosechado para nosotros los cherry. Los tomates maduros pera son ideales para hacer sofritos y conservas de tomates.

Zanahorias: Cosechadas en la huerta segoviana por los mismos agricultores amigos que nos envían los puerros, son de agricultura tradicional. Si quieres hacer un acompañamiento original, corta la zanahoria en bastones no muy finos, escáldalos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego saltéalos otros dos minutos en aceite de oliva, añadiendo orégano y un chorro de vinagre balsámico.

Aguacate: Fruto ecológico de una cooperativa malagueña. El aguacate es un saludable sustituto de la mantequilla además de ser el ingrediente base del guacamole, ese delicioso invento mejicano para los aperitivos, donde se sirve con nachos para hacer dips o si prefieres una versión más saludable, con verduras como zanahorias o apio, cortadas en bastones. Prueba este guacamole muy fácil: pela y tritura tres aguacates, añade el zumo de un limón y una cebolla morada picada muy fina, cilantro, tomate picado muy fino y si quieres picante, una guindilla.

Ciruela Roja: Cada año cuando llega el verano, nuestro amigo Luis nos envía sus deliciosas ciruelas ecológicas. Esta semana volvemos a poner en las cestas sus dulces ciruelas amarillas.

Higo: El perfume dulce e intenso de las higueras cuando el fruto madura es una de las señas de identidad del campo mediterráneo a finales del verano y principios del otoño.

Limón: Málaga es tierra de cítricos, sobre todo de limones. Basta recordar que uno de sus barrios tradicionales se llama EL Limonar. La huerta ecológica de cítricos malagueños se ubica principalmente en el valle del Guadalhorce. De una cooperativa de esa zona nos llegan cada semana los exquisitos limones ecológicos.

Mango: Nuestro amigo Jesús tiene su huerta ecológica en la Costa Tropical, en la parte malagueña. Una zona de clima y suelo excelente para el cultivo de frutas tropicales como el delicioso mango ecológico que nos envía esta semana.

Manzana Golden: A quien le gusten las manzanas seguramente le encantará la Golden. Una manzana de color amarillo dorado, con perfume agradable, sabor dulce y excelentes valores nutricionales. Es de agricultura tradicional.

Manzana Royal Gala: La manzana es el icono de la fruta por excelencia. Desde la Biblia hasta los ordenadores dan fé de la fuerza simbólica de la manzana. Existen decenas de variedades de esta exquisita fruta y entre ellas la Royal Gala es una de las más destacadas. Es una manzana roja de agricultura tradicional. Reconocerás su sabor dulce y afrutado, carne tierna y crujiente, pulpa suave, jugosa y aromática.

Melocotón: Nos llegan de la huerta aragonesa y son de agricultura tradicional. Su bonito color amarillo nos recuerda que tienen un alto contenido en carotenos, con propiedades antioxidantes que protegen la vista y las mucosas, fortalecen los dientes y el cabello, previenen el envejecimiento celular y, gracias a la vitamina C y al potasio, ayudan a reducir el riesgo cardiovascular, a regular la tensión y a reforzar el sistema inmunológico.

Melón Piel de Sapo: David es un agricultor amigo de La Mancha que ha cosechado dulces melones piel de sapo ecológicos para nosotros. Su piel nos recuerda al batracio, pero como en el cuento en el que el beso convierte al sapo en un príncipe, al abrirlo, este melón se convierte en un príncipe de la dulzura.

Plátano: Plátano ecológico canario. Los plátanos de las islas afortunadas deben su sabor especial a su mayor grado de madurez, porque pasan más tiempo madurando en la planta que la banana. Por eso contienen más agua y resultan mucho más agradables y sabrosos que la banana tradicional.

Uva Moscatel: Uva moscatel ecológica de la variedad Alejandría, que nos envía una cooperativa de agricultores amigos de Benitachell, Alicante. La moscatel de Alejandría, también conocida como moscatel de grano gordo o moscatel de Málaga, es una uva blanca que se cultiva como uva de mesa y para la producción pasas. Es una variedad típicamente mediterránea, que precisa sol y la influencia del mar. Está considerada una "vid antigua", y los expertos creen que es una de las más antiguas que ha llegado a nuestros días sin sufrir modificaciones. Nuestros amigos alicantinos han recuperado su cultivo con métodos ecológicos. Aromática y dulce, con fragancias florales, es una uva exquisita.