FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS SEMANA 14 2022

Cada semana intentamos que en los contenidos de nuestras cajas variadas haya verduras para hervir, hortalizas para ensalada y diferentes tipos de frutas. A lo largo del año cultivamos más de 140 frutas y verduras distintas, con el objetivo de ofrecer una alimentación variada y saludable. 

Nuestro huerto: La huerta de Disfruta & Verdura es ecológica certificada y la gran mayoría de nuestros agricultores amigos también lo son. Aun así, los productos que contienen nuestras cajas no son siempre ecológicos, cuando los productos ecológicos no cumplen nuestros estándares de calidad (bien porque el punto de maduración no es el adecuado, o el sabor no es bueno…) los sustituimos por otros de agricultura convencional.

País de producción: Las cajas de fruta y verdura recién cosechada se preparan a diario en el almacén ubicado en nuestra huerta de Tarragona y desde allí se envían directamente a domicilio. Nuestra huerta es muy extensa pero lógicamente no produce de todo. Por eso contamos con una red de agricultores amigos de todo el país que nos ayudan a tener una oferta rica y variada. La fruta y verdura que servimos se produce exclusivamente en España. Trabajamos en especial con productores de Andalucía, Aragón, Asturias, Castilla La Mancha, Canarias, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Murcia y Valencia. Gracias a ellos podemos decir que ofrecemos lo mejor de cada huerta.

Alérgenos: Nuestras cajas de fruta y verdura pueden contener trazos de huevo, leche, frutos de cascara, gluten, apio y mostaza. (aun si la caja no contiene estos productos, si que en el almacén donde confeccionamos las cajas trabajamos con productos que pueden contener los alérgenos anteriormente descritos).

Categoría del producto: Toda la fruta y verdura es de categoría 1

Empresa: Las cajas de Disfruta & Verdura se producen bajo la denominación social Disfrutismo S.L con Cif B63504575 con dirección social en C/Tuset,10, Esc. Izq, 2º - 4º, 08006, de Barcelona. Con el NRIA:43/42513. Teléfono 93.241.42.10 o 915.643.145, email: Info@disfrutaverdura.com

LAS FRUTAS Y VERDURAS DEL HUERTO:


Acelga: Primavera nublada, esta podría ser la síntesis del clima que tenemos en la huerta ecológica en estos días. Algunas lluvias, algunas jornadas de viento y el cielo cubierto prácticamente siempre. Esta semana hemos cosechado acelgas ecológicas largas de penca blanca.

Ajos: Nuestras cajas de patatas y cebollas incluyen una cabeza de ajos y alguna hierba aromática, como romero, tomillo, etc. Si además quieres añadir ajos a tu compra habitual puedes hacerlo con un clic entrando a tu área de cliente. Los ajos son de agricultura tradicional y nos los envía un agricultor amigo de Gerona.

Ajos Tiernos: También llamados ajetes, son de agricultura tradicional, y tienen un aroma y un sabor menos concentrado que el del ajo maduro, y aportan un sabor más suave. Un revoltillo hecho con nuestros huevos ecológicos, gambas y ajos tiernos es un manjar.
Alcachofa:
Alcachofas ecológicas cultivadas por nuestro vecino. Continuamos en plena temporada y las alcachofas están saliendo excelentes, grandes y sabrosas. Una receta simple para sacarles partido: córtales el tallo, cógelas por debajo y les das un golpe enérgico contra el mármol de la cocina para que se abran. Ponlas en una fuente para el microondas y vierte dentro de cada alcachofa un chorro de aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Cuece a máxima potencia hasta que queden tiernas. El tiempo dependerá del tamaño y la cantidad de alcachofas. Por ejemplo, para cuatro unidades calcula unos 14 minutos.

Alubias: Judías secas ecológicas cultivadas y seleccionadas por nuestro productor amigo de legumbres de León. Necesitan entre 8 y 12 horas de horas de remojo antes de la cocción, que debe arrancarse en frío y si luego, a media cocción faltase líquido, conviene añadir agua fría para “asustarlas”, de ese modo quedarán más tiernas sin perder consistencia.

Apio: El apio posee grandes propiedades como depurativo y digestivo. Pertenece a la misma familia vegetal de la zanahoria, el hinojo y el perejil, entre otros. Las pencas con su textura crujiente, tierna y fibrosa, son un delicioso ingrediente para ensaladas; se añaden en crudo, tras eliminar sus hilos, cortadas o ralladas, como en la clásica ensalada de apio, manzana y nueces. Las hojas se utilizan para sopas y caldos. Los apios nos llegan de la huerta de un agricultor vecino de nuestra huerta que cultiva con métodos de agricultura tradicional.

Berenjena: Berenjena de agricultura tradicional de la huerta andaluza. Prueba pizzetas de berenjena. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cms. Ponles sal y déjalas en un bol que suden un poco. Con un cuchillo, haz cortes en forma de cuadrícula sobre ambas caras de las rodajas. Forra con papel de cocina o de plata la bandeja del horno y reparte las berenjenas. Píntalas con aceite y orégano y cocina durante 15 minutos con el horno precalentado a 200º. Mientras corta tomates en rodaja y pica mozzarella. Retira la bandeja del horno, sin apagarlo, y pon sobre cada rodaja de berenjena una de tomate y un poco de mozzarella. Vuelve la bandeja al horno, cocina otros 10 minutos y a disfrutar. 

Brócoli: Nuestro vecino especializado en agricultura ecológica ha vuelto a cosechar varios productos para nosotros, entre ellos brócoli verde. El brócoli aporta vitaminas y minerales muy saludables, que se conservarán mejor si lo cocinas poco, ya sea al vapor, salteado o ligeramente hervido.

Brotes Rúcula: Esta semana incluimos en la mayoría de cajas, como regalo de la huerta, brotes tiernos de Rúcula. Son un exquisito complemento para la ensaladas. Para conseguirlos, cosechamos la rúcula ecológica cuando la planta aún está muy tierna. El sabor es delicado, con deliciosas notas amargas. Para combinar en ensaladas, bocadillos y pizzas.

Calabacín: Nos los envía una cooperativa agrícola de la huerta andaluza que cultiva sus calabacines con métodos de agricultura tradicional. La alboronia, que se considera la madre de todos los pistos, es sencilla y muy sabrosa. Corta en dados dos berenjenas, medio kilo de calabaza, un calabacín, un cebolla, un pimiento verde, un tomate y una manzana. Pon aceite de oliva en una cazuela con tapa y cocina todo junto, meneando a menudo, para que las verduras se hagan en su jugo. Al final añade pimentón dulce, mezcla y sirve con unas almendras picadas por encima.

Calabaza Cacahuete: Calabaza de agricultura tradicional cosechada en la huerta de nuestro vecino Jose. Es una calabaza típica del otoño – invierno y debe el nombre a su forma que recuerda la de un cacahuete. Tiene la piel fina, de color anaranjado claro. Su carne tiene una textura cremosa y dulce, con un sabor parecido al de las nueces. Puedes asarla al horno, hervirla, freírla, hacer sopas, cremas o pasteles con ella. También puedes aprovechar las pipas, tostándolas, ya que tienen importantes beneficios nutricionales. En ensaladas, como tropezones, o incluso solas, las pipas saben bien.

Calabaza Redonda: Las produce nuestro vecino especializado en agricultura ecológica que también nos envía los brócoli. Aquí tienes una ensalada muy de esta temporada: en una cazuela con tapa, saltea unos dados de calabaza con dos hojas de salvia durante 7 minutos, añade col Kale troceada y saltea otros tres minutos, destapa y sigue otro dos minutos. Retira del fuego, deja que se entibie y mezcla con unas lentejas que habrás cocido previamente, granada y pistachos y aliña con aceite y limón.

Calsot: Este exquisito producto es de nuestra huerta ecológica. El calsot es una variedad de cebolla tardía que toma su nombre de la práctica de amontonar tierra encima de los brotes nacidos de la cebolla (se “calzan” con tierra) para conseguir tallos blancos de unos 20 cm de longitud. Según el tipo de caja, encontrarás los calsots de nuestra huerta ecológica en manojos de 5, 10 o 15 unidades. Se pueden asar al horno o a la brasa y en cualquier receta son un buen sustituto de la cebolla. Como alternativa para hacer los calsots pruébalos en tortilla: córtalos en rodajas, dóralos y haz la tortilla de la manera habitual (puedes añadirle queso parmesano rallado).

Cardo: Cardo ecológico de nuestra huerta. Prueba esta sencilla receta con almejas: limpia el cardo, retírale los hilos, trocéalo y cuécelo en un cazo con agua hirviendo, sal y unas ramas de perejil durante 15 minutos. Pica finamente dos ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora unas lonchas de jamón finamente picado y rehoga el conjunto. Añade las almejas y una cucharada de harina y mezcla bien. Incorpora el cardo con un poco del caldo de cocción. Vierte un chorro de vino blanco y deja que se cocine durante unos minutos. Agrega un vaso de caldo de verduras y perejil picado al gusto. Remueve, deja un minuto y sirve.

Cebolla Blanca: Este tipo de cebolla es ideal para consumir en crudo, en ensaladas, pues su sabor es más suave y dulce y su textura más crujiente que el de la variedad amarilla. Las ha cultivado un productor amigo de Lérida y son de agricultura tradicional.

Cebolla de Figueras: Se diferencia de las otras variedades porque tiene un gusto dulce, es de consistencia blanda, de color rosado con tendencia a lila, de forma un poco aplanada y de tamaño medio. Es de agricultura tradicional, ideal para ensaladas por su gusto suave y textura crujiente.

Cebolla Morada: Las cebollas moradas por lo general son de tamaño mediano a grande y tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Aunque se utilizan más en crudo debido a que su sabor en más tenue y dulce, se pueden consumir de diversas maneras, ya sean asadas o bien cocinadas con otros ingredientes. Además de ser un exquisito vegetal, también sirve como medicina natural debido a sus importantes propiedades y beneficios para la salud. Esta hortaliza está compuesta por un 89% de agua, 38% de calorías, además de grandes cantidades de nutrientes como calcio, vitaminas A, B, C y E, fibras, fósforo, magnesio, zinc, entre muchos otros, aparte de ser ricas en flavonoides, antocianinas y quercetina. Estos últimos son poderosos antioxidantes que le otorgan su color morado. Son de agricultura tradicional y las ha cosechado el mismo productor amigo que nos envía la cebolla Reca.

Cebolla Reca: Cebolla de agricultura tradicional cultivada por un agricultor amigo que reconocerás por su piel de color cobriza y su interior ligeramente amarillo. La Reca es la variedad de cebolla más difundida y utilizada en la cocina.

Cebolla Tierna: La estamos cosechando en nuestra huerta ecológica. Las cebolletas o cebollas tiernas nacen de la misma planta que nos da la que conocemos como cebolla seca, con el bulbo característico que da forma a las cebollas, pero se recolecta en la fase de desarrollo cuando aún está tierna. No la dejamos secar así su sabor es más suave y menos picante que el de la cebolla seca, motivo por el cual se suele utilizar en las ensaladas.

Chalota: También conocidas como escalonias, escaluñas o echalotas son parientes de la cebolla, el ajo o el puerro. Tienen una forma algo más alargada que las cebollas y un color rosáceo o violeta en el interior. Son más aromáticas, suaves y dulces que la cebolla, con un sabor que podría ser el resultado de la fusión de lo mejor del ajo y de la cebolla. Son de agricultura tradicional y se emplean como ingrediente sofisticado para infinidad de recetas.

Champiñón Blanco: Champiñón blanco de agricultura tradicional de nuestro productor amigo de Albacete. El champiñón es sin lugar a dudas la seta más consumida en el mundo y debe su popularidad a su sabor, al hecho de que se puede cultivar durante todo el año y a su versatilidad en la cocina.

Champiñón Portobello: También se le llama champiñón marrón y se caracteriza por su color marrón tostado, aunque su tallo y su interior es de un llamativo blanco. Dadas estas características resulta muy atractivo a la vista sobre todo si se sirve laminado. Su textura es firme y su sabor algo más dulce y ofrece un fresco sabor si lo tomas crudo, es excelente para ensaladas. Igual que el champi blanco, nos llega de Albacete, cultivado por los mismos agricultores especializados en estos productos de agricultura tradicional.

Col Kale: La col Kale ecológica es de nuestra huerta. Kale y salud son términos que van de la mano. Esta col es uno de los productos más saludables de la huerta. Recordemos que una sola taza de Kale contiene 6 gramos de carbohidratos totales (incluyendo 2 de fibra), 3 gramos de proteína y sólo 33 calorías y la grasa vegetal presente en esta “super col” es el ácido graso omega-3 también llamado "ácido alfa-linolénico". Al ser muy baja en calorías, es uno de los alimentos con mayor densidad de nutrientes que existen. Puedes seleccionar las hojas tiernas para hacer ensaladas, hervirla con patatas o usarla en caldos y sopas.

Col Lombarda: Col ecológica cosechada en nuestra huerta. La lombarda queda muy bien en ensalada. Corta media col en juliana fina, añade zanahoria rallada y cebolla tierna. Puedes añadir también tropezones como nueces, pipas de calabaza o semillas de sésamo. Aliña con una salsa hecha con yogur, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Col Picuda: La picuda es una variedad exquisita y delicada, que reconocerás por su forma curiosa acabado en pico, que cosechamos a lo largo de la temporada invernal en nuestra huerta ecológica. Si quieres preparar un guiso sencillo, pica una zanahoria y un puerro, échalos en una cazuela con aceite de oliva y cuando comiencen a dorarse añade panceta cortada en dados y unos champiñones, también cortados. Luego corta la col en juliana y échala en la cazuela. Tapa y deja que todo se cueza en su jugo, a fuego medio, durante unos 25 – 30 minutos. Lamina dos dientes de ajos y sofríelos en una sartén, apaga el fuego echa un cucharada de pimentón y aliña el guiso de verduras. Un sabor reconstituyente, de toda la vida.

Col Romanescu: Esta semana la deliciosa Romanescu es de la huerta ecológica de nuestro vecino. Esta variedad de col es prima hermana de la coliflor y del brócoli. Tiene un bonito color verde lima y unas atractivas flores en forma de arbolito o de pagoda. Su sabor y textura suaves son una auténtica delicia. Para preparar una Romanescu, puedes hervirla unos minutos igual que la coliflor; enseguida queda tierna y sabrosa.

Col Rizada: Cosechada en nuestra huerta ecológica. Al igual que la coliflor o el brócoli, la col rizada es una hortaliza de la familia de los crucíferas. Su consumo está aconsejado por excelentes sus propiedades nutritivas y su alto contenido en vitaminas y por lo más importante: están buenísimas.

Coliflor Blanca: Cuando pactamos cosechas con nuestros agricultores amigos, intentamos agrupar productos para que todo sea más eficiente en términos medioambientales. Es el caso de nuestro vecino y buen amigo Pep que, entre otras hortalizas, ha cosechado para nosotros coliflor blanca ecológica. El color blanco se obtiene atando las hojas por encima de la planta para que no le de el sol y así evitar la función clorofílica que le daría color verde.

Coliflor de colores: Jose tiene su huerta de agricultura tradicional muy próxima a la nuestra. Conocemos a su familia desde hace generaciones y solemos colaborar a lo largo de todo el año. Entre sus productos destacan las atractivas coliflores de colores, violetas, naranjas y amarillas, que se presentan en tarrinas.

Colirrábano: El col rábano, colirrábano o colinabo, es una planta de la familia de las crucíferas, es decir de las coles. La hemos cultivado en nuestra huerta ecológica y la cosechamos cuando la base del tallo se engrosa en forma de tubérculo y alcanza el tamaño de un pelota de tenis. Tiene un delicioso sabor que recuerda al nabo y se utiliza cocido para la elaboración de sopas y en ensaladas, a las que proporciona un sabor picante. Normalmente se pela, se corta en dados y se hierve, aunque también puede rallarse en las ensaladas. Las hojas también pueden cocerse y comerse como una col.

Endibia Roja: Endibias ecológica cultivadas en nuestra huerta. Se las conoce también como “radicchio”. El nombre radicchio de origen italiano denomina diferentes variedades de esta familia pariente de las lechugas, escarolas y endibias, entre ellas la achicoria. La endibia roja o radicchio de nuestra huerta es crujiente y tiene un sabor entre dulce y amargo. La puedes consumir en ensalada mezclándola con otras lechugas o, por ejemplo, cortar en juliana, saltear y servir como acompañamiento.

Escarola Rizada: A lo largo del invierno sembramos escarola en la huerta ecológica es una hortaliza de invierno por su buena resistencia al frío. A lo largo de la temporada de invierno en la huerta ecológica cosechamos escarolas rizadas. Las escarolas se atan con esparto de manera que las hojas centrales, al no recibir luz solar, se blanquean, pierden su sabor amargo original y quedan dulces y tiernas. Las hojas exteriores más verdes se consumen también, sobre todo las más tiernas. Puedes aprovecharlas preparando una tortilla original, simplemente salteando las hojas verdes y luego haciendo la tortilla.

Espinacas Baby: Las Baby son espinacas cosechadas cuando el brote aún está muy tierno, cuando aún es bebé, por eso tienen un sabor delicado y exquisito. Las cultiva un vecino que tiene su huerta no muy lejos de la nuestra y son de agricultura tradicional. La hoja es pequeña y suave, de modo que se cuece muy rápido, tanto si la haces al vapor como hervida o salteada, con 3 - 4 minutos es suficiente. Además, al ser tan tiernas, son ideales para ensaladas.

Ficoide Glacial: Hemos cosechado esta curiosa y exquisita hortaliza para ensaladas en nuestra huerta ecológica. La ficoide glacial es conocida también como hierba helada, por su aspecto como si estuviera escarchada. Es una planta recuperada que se conocía desde tiempos remotos y que ahora utiliza la alta gastronomía para dar contrastes de sabores y texturas a las ensaladas. Tiene hojas carnosas y un sabor muy interesante, ligeramente salino. Hemos cosechado los brotes tiernos para que disfrutes aún más de su sabor.

Garbanzos: Nos llegan de León, de nuestro productor amigo de La Bañeza. Sabrosos, saludables y cargados de beneficios nutricionales. Las legumbres nos ofrecen la mejor manera de consumir proteínas vegetales. No es extraño que en muchos países constituyan la base de la alimentación. Ahora que todos los organismo internacionales recomiendan disminuir el consumo de carnes rojas, no sólo para mejorar nuestra alimentación sino también para cuidar el medio ambiente, deberíamos consumir cada vez más legumbres como los garbanzos ecológicos que encontrarás esta semana entre nuestros productos.

Gírgolas: La gírgola o champiñón ostra se cultiva sobre troncos de chopos y álamos. Nos las envía nuestro productora amigo de Albacete. Es una seta muy sabrosa. Es fácil de preparar, aquí va una idea: corta las gírgolas en trozos más o menos grandes, saltéalas en aceite de oliva unos minutos, tira un chorro de vinagre y deja que se evapore, añade romero fresco picado, sal y listo.

Guisantes: Los guisantes frescos son un una verdadera delicia. Como los que nos envía Pep desde su huerta ecológica. Una vez desgranados, les das un ligero hervor, les añades unas gotas de nuestro aceite virgen extra ecológico y a disfrutar de estas perlas de la naturaleza.

Habas: Además de los guisantes, Pep nos ha enviado sus habas ecológicas recién cogidas. Más frescas imposible.

Hierbas aromáticas: En el huerto ecológico reservamos un rincón para las plantas aromáticas que dan sabor a nuestra cocina mediterránea. Plantamos y recogemos perejil, romero, cilantro, tomillo, salvia, laurel, orégano, menta, etc.

Hinojo: El hinojo que te enviamos es de agricultura tradicional y ha sido cultivado por nuestro amigo Jose. Tiene un sabor suave y dulce, ligeramente anisado con textura crujiente. Puedes consumirlo crudo, en ensaladas, o cocinado de diferentes maneras. Para limpiar el bulbo, tienes que quitar las hojas exteriores más duras, que puedes reservar para el caldo, mientras que el tallo, en especial las pequeñas hojas verdes, se suelen utilizar para aromatizar pescado al horno o las cremas de verdura.

Judía Perona: Esta semana volvemos a tener judías de agricultura tradicional de la huerta andaluza. Una interesante receta son las judías en escabeche. Hierve las judías hasta que queden al dente, escurre y rebózalas en huevo y harina, sofríe las judías hasta que el rebozado se dore, retíralas con una escurridora y ponlas en una fuente. Echa en la sartén unos ajos, una hoja de laurel y unas ramas de romero, deja que sofría un minuto, apaga y echa un chorreón de vinagre. Vierte todo sobre las judías y déjalas unas horas para que cojan sabor.

Lechuga Cola de Golondrina: Es una variedad de lechuga autóctona que hemos recuperado en la huerta ecológica de Disfruta & Verdura. Tiene una forma curiosa, caracterizada por sus hojas dentadas y finas, cuya forma recuerda a una cola de golondrina. Ofrece un sabor dulce y se cultiva durante todo el año.

Lechuga Hoja de Roble Roja: La Hoja de Roble presenta dos variedades que se distinguen por el color. En nuestra huerta ecológica sembramos y cosechamos ambas variedades y esta semana puedes disfrutar de la roja. Tiene una textura fresca y delicada, y un sabor muy suave.

Lechuga Larga: La lechuga Larga se suele llamar también romana o española. Presenta un tronco ancho, alargado y erguido y hojas de color verde intenso que se agrupan de forma poco apretada alrededor del tronco, sin formar un verdadero cogollo. Es de agricultura tradicional y esta semana, nos llegan de la huerta de un agricultor amigo de Benicarló.

Lechuga Maravilla: Lechuga ecológica, crujiente y sabrosa, de nuestra huerta. Es una variedad que da muy buen resultado y que cultivamos durante casi todo el año, igual que las Hoja de Roble. 

Lentejas: Lentejas ecológicas que nos llegan de nuestro productor amigo de la comarca de Tierra del Campo, León. Son de la variedad pardina, una lenteja pequeña y sabrosa que se cuece en unos 40 - 45 minutos.

Patata Red Pontiac: Patata ecológica cultivada por nuestro amigo Anselmo en su finca de León. Muy reconocible por su piel roja, la variedad Red Pontiac se creó en el siglo XX en América y toma el nombre de un jefe indio canadiense que se rebeló contra la opresión de los ingleses en el año 1763. Es una patata especial para hervir y asar y también para freír.

Patata Agria: Las patatas Agrias ecológicas nos llegan de la cooperativa agrícola segoviana con la que colaboramos habitualmente. La patata Agria es especial para freír. Su carne amarilla compacta permite hacer patatas fritas perfectas ya que resiste bien la temperatura del aceite caliente dorándose sin absorberlo. El sistema recomendado para las patatas fritas perfectas es primero cortarlas, luego sumergirlas en agua durante 5 minutos para que pierdan el almidón, secarlas bien y hacer a continuación una doble fritura, la primera en aceite a unos 140º durante 5 - 7 minutos y la segunda durante 1 - 2 minutos a 190º. Quedan doradas, tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Pimiento California colores grandes y pequeños: Los pimientos de colores de la variedad California son pimientos carnosos, compactos y de proporciones bonitas. Los hay de dos tamaños, grandes y pequeños, en colores verde, rojo y amarillo. Tanto en ensaladas como sofritos, guisados o asados son exquisitos. También los de esta semana nos llegan de la cooperativa almeriense que nos está sirviendo diferentes productos de su huerta de agricultura tradicional.

Pimiento Lamuyo: Cosechado por la cooperativa de la huerta almeriense que nos envía diversas variedades de pimientos, los Lamuyo son de agricultura tradicional. Verás que se trata de pimientos de forma rectangular, carnosos y dulces.

Puerros: Nuestro vecino y habitual colaborador que produce con métodos ecológicos ha cosechado los puerros que ponemos esta semana. Tenemos puerros ecológicos enteros que incluyen la parte verde que se aprovecha para caldos y guisos y puerros ecológicos blancos, a los que se les corta la parte verde.

Rábanos: Rábanos ecológicos cosechado en nuestro huerta. Los servimos en manojos. El rábano es sabroso y saludable

Shitake: Seta de origen japonés que se cultiva en los troncos de roble, pino y haya de los bosques de Castilla La Mancha. Son de agricultura tradicional y la traducción de su nombre sería “seta de invierno”. Tiene un sabor fuerte y definido y es rica en minerales, vitaminas y proteínas. Resultan muy gustosas a la plancha, estofadas e incluso al vapor. 

Tomate Cherry Pera: Paco, agricultor amigo de la huerta andaluza, que produce con métodos ecológicos, nos está enviando diferentes variedades de tomates, entre ellos los tomatitos ecológicos cherry pera. Son similares a los cherrys, con forma de pequeñas peras, y un logrado sabor que equilibra la dulzura con la acidez.

Tomate Corazón de Buey: Piel fina, pulpa carnosa, pocas semillas y un tamaño que hace honor a su nombre, ya que en algunos casos puede alcanzar el medio kilo de peso y su forma recuerda un gran corazón. Dulce y jugoso, es ideal para tomar solo aliñado con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sal. Nos los envía nuestro amigo Paco y son ecológicos.

Tomate Ensalada: Tomates ecológicos para ensalada cultivados por Paco, nuestro agricultor amigo que nos ha enviado diferentes variedades de tomate de su huerta ecológica. Sus tomates especiales para ensalada tienen una piel con tonalidades verdes, una carne crujiente y muy sabrosa, con buen equilibrio entre la acidez y la dulzura.

Tomate Maduro Pera: Tomate ecológico producido en la huerta de nuestro amigo Paco. Es especial para salsas y sofritos aunque también vale para ensaladas. Es un tomate de carne firme con una forma que recuerda a las peras.

Tomate Morado: Esta variedad se conoce también como tomate azul, por su intenso color oscuro, que se debe a sus altos niveles de antocianina, el pigmento que destaca por sus excelente propiedades antioxidantes. Son ecológicos y también nos los envía nuestro amigo Paco desde su huerta en Almería.

Verduras Caldo: Te proponemos un conjunto de verduras para que tengas una base vegetal para tus caldos caseros ahora que el frío parece haber vuelto. El pack de verduras de agricultura tradicional para hacer caldo incluye chirivía, col, nabo, puerro y zanahoria. Una base para que prepares exquisito y reconfortantes caldos añadiendo lo que te apetezca, más verduras, pollo o carne.

Zanahorias: Volvemos a recibir zanahorias de agricultura tradicional de la huerta gaditana. Si quieres hacer un acompañamiento original, corta la zanahoria en bastones no muy finos, escáldalos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego saltéalos otros dos minutos en aceite de oliva, añadiendo orégano y un chorro de vinagre balsámico.

Aguacate: Fruto ecológico de una cooperativa malagueña de Alconxel. El aguacate es un saludable sustituto de la mantequilla además de ser el ingrediente base del guacamole, ese delicioso invento mejicano para los aperitivos, donde se sirve con nachos para hacer dips o si prefieres una versión más saludables, con verduras como zanahorias o apio, cortadas en bastones. Prueba este guacamole muy fácil: pela y tritura tres aguacates, añade el zumo de un limón y una cebolla morada picada muy fina, cilantro, tomate picado muy fino y si quieres picante, una guindilla.

Almendra: Laura es una agricultora amiga especializad en árboles frutales que produce con métodos ecológicos y a lo largo del año nos envía sus productos. En estas semanas volvemos a recibir sus exquisitas almendras ecológicas con cáscara.

Arándano: Deliciosos arándanos ecológicos. Un estudio científico que compara la mayoría de los fruto rojos conocidos ha revelado que el arándano es la fruta que posee el mayor poder antioxidante, debido a que contiene 15 antocianinas, además de flavonoides

Fresón: Cada fresón sabe a beso. Nuestro productor amigo de Huelva nos envía sus “besos” de agricultura tradicional. La temporada es corta y…¡la nata los espera!

Kiwi: Kiwis verdes de agricultura tradicional de nuestros productores amigos de Asturias. El kiwi se difundió a través de Nueva Zelanda, de ahí su nombre que hace referencia al pájaro endémico de aquel país. Es una fruta que ha triunfado por su sabor y sus propiedades saludable. Por ejemplo, contiene más vitamina C que una naranja.

Limón: Málaga es tierra de cítricos, sobre todo de limones. Basta recordar que uno de sus barrios tradicionales se llama EL Limonar. La huerta ecológica de cítricos malagueños se ubica principalmente en el valle del Guadalhorce. De una cooperativa de esa zona nos llegan cada semana los exquisitos limones ecológicos.

Mandarina: Si pensamos en cítricos buenos de inmediato recordamos los campos del Levante, la zona tradicional de cultivo de naranjas y mandarinas de nuestro país. De allí vienen las jugosas y dulces mandarinas de agricultura tradicional que podrás disfrutar esta semana.

Manzana Fuji: La Fuji es una variedad nacida en Japón, su nombre hace referencia a la montaña sagrada del país del sol naciente, el volcán Fujiyama. Es una manzana de agricultura tradicional, dulce y crujiente, con un ligero toque ácido que realza su sabor delicioso.

Manzana Golden: A quien le gusten las manzanas seguramente le encantará la Golden. Una manzana de color amarillo dorado, con perfume agradable, sabor dulce y excelentes valor nutricionales. Es de agricultura tradicional.

Manzana Granny Smith: La manzana verde de la abuela Smith fue creada a partir de injertos entre variedades diferentes por una abuelita australiana que obviamente se apellidaba Smith. Es de un intenso color verde luminoso, crujiente, jugosa y ligeramente ácida. La puedes consumir en crudo -es excelente para las ensaladas porque tarada más en oxidarse- y es una de las mejores variedades para hacer tartas y pasteles. Son de agricultura tradicional.

Manzana Reineta: Esta variedad se originó hace siglos en Francia. Es de tamaño relativamente grande, forma redondeada y algo achatada, con un intenso sabor agridulce y piel verdosa o amarilla con motas.

Naranjas Mesa: Estamos en plena temporada de naranjas y estamos recibiendo naranjas ecológicas de la huerta malagueña, producidas por la cooperativa de agricultores que desde hace unos años colabora con nosotros. Son dulces y muy sabrosas. Las naranjas de mesa se distinguen de las de zumo por el calibre.
Naranjas Zumo:
Naranjas ecológicas especiales para zumo de la misma huerta que produce las naranjas de mesa. Un zumo recién exprimido con el desayuno es la manera más saludable de tomar vitamina C y prevenir resfriados. Apúntate a recibir una caja de naranjas ecológicas para zumo cada semana. Puedes escoger entre diferentes cajas de 4 kg, 9 kg y 15 kg.

Nueces: Nueces ecológicas de una pequeña explotación de la provincia de Lleida especializada en la producción de frutos secos.

Papaya: Esta fruta tropical es originaria de Centroamérica y nos llega de la huerta de agricultura tradicional canaria. La reconocerás por su color amarillo verdoso y, al abrirla, por su pulpa rojiza y muy jugosa, parecida a la del melón, y sus semillas negras y brillantes. Para consumirla, corta la papaya por la mitad y retira las semillas negras, que no deben consumirse y enjuágala para eliminar cualquier residuo de estas semillas. La papaya debe servirse bien fría; descubrirás un exquisito sabor dulce, suave y jugoso.

Pera Conference: Continuamos con las Conference de la cooperativa hortofrutícola de agricultura tradicional de la cuenca del Segre que las recolecta para nosotros. Conference o Conferencia es la variedad de pera más popular por su jugosidad y dulzura. Fue presentada hace más de un siglo en una conferencia de productores británicos y de ahí toma su nombre.

Plátano: Plátano ecológico canario. Los plátanos de las islas afortunadas deben su sabor especial a su mayor grado de madurez, porque pasan más tiempo madurando en la planta que la banana. Por eso contienen más agua y resultan mucho más agradables y sabrosos que la banana tradicional.