En Disfruta&Verdura siempre buscamos que aproveches al máximo los productos frescos que recibes en tu Cesta de Fruta y Verdura. Hoy te proponemos una receta deliciosa y nutritiva de garbanzos con pak choi y huevo duro. Esta receta es perfecta para disfrutar de todas las propiedades de las verduras frescas y sacarle el máximo partido a los ingredientes que llegan directamente a tu hogar. ¡Una opción saludable que te ayudará a mantener una dieta equilibrada!
¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
- Garbanzos secos
- Pak Choi
- Huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
- Dientes de ajo
- Tomate maduro
Cómo preparar la receta
- Remojo de los garbanzos
Coloca los garbanzos en un recipiente grande y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante al menos 12 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y acortar el tiempo de cocción.
2. Cocción de los garbanzos
Una vez remojados, escurre los garbanzos y ponlos en una olla grande con agua fresca. Llévalos a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los garbanzos durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
3. Preparación del pak choi
Mientras los garbanzos se cocinan, prepara el pak choi. Lava bien las hojas y córtalas en trozos grandes. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté dorado y fragante.
4. Salteado de pak choi y condimentación
Agrega el pak choi cortado a la sartén con el ajo y saltea durante unos minutos hasta que las hojas se ablanden ligeramente. Condimenta con comino en polvo y pimentón dulce al gusto, asegurándote de mezclar bien para que los sabores se integren.
5. Montaje del plato
Incorpora los garbanzos cocidos a la sartén con el pak choi y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Huevo duro y tomate aliñado
Hierve los huevos en agua durante unos 10-12 minutos hasta que estén duros. Pela los huevos y pícalos finamente. Prepara el tomate cortándolo en rodajas o trozos y aliñándolo con aceite de oliva virgen extra y hierbas provenzales.
7. Presentación
Sirve los garbanzos con pak choi en platos individuales, espolvorea el huevo duro picado por encima y acompaña con el tomate aliñado. ¡Listo para disfrutar!
Beneficios de los ingredientes de este plato
- Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro. Ayudan a mantenerte lleno de energía, favorecen la digestión y contribuyen a la salud cardiovascular.
- Pak choi: Rico en vitaminas A, C y K, además de antioxidantes, lo que favorece el sistema inmunológico, protege las células del cuerpo y promueve la salud ósea.
- Huevo: Fuente de proteínas completas, vitaminas del complejo B (como la B12), hierro y zinc. Es fundamental para el crecimiento y reparación celular, además de proporcionar energía sostenida.
Consejos para la receta
- Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo durante 12 horas o toda la noche para que se cocinen más rápido y mantengan mejor sus nutrientes.
- El pak choi es muy versátil, si tienes más en tu cesta, puedes usarlo también en sopas, ensaladas o salteados. ¡No dejes que se desperdicie!
- Añadir un toque de limón al final de la receta le dará frescura y un toque ácido que combina perfectamente con los garbanzos.
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