Ligera y fácil de preparar. En media hora tendrás alcachofas ecológicas listas para un buen entrante o como acompañamiento de carnes, huevos e incluso queso. Las puedes preparar con antelación y servir frías. Están igual de buenas.
Ingredientes:
- 4 Alcachofas Ecológicas Disfruta & Verdura
- 1 Limón Disfruta & Verdura
- 250 ml de Caldo vegetal
- Aceite de oliva virgen extra Disfruta & Verdura
- 1 Ajo Disfruta & Verdura
- Perejil Disfruta & Verdura
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar las alcachofas ecológicas, quitando las hojas externas más duras y las puntas. Partirlas por la mitad, eliminar si hubiese, la pelusa interior y sumergirlas en agua con limón durante unos 10 minutos. Se pueden aprovechar también los tallos. Les quitamos los extremos más duros, los pelamos con un pela patatas y los sumergimos en el agua con limón.
- Calentar el caldo vegetal.
- Untar con aceite una sartén grande y disponer las alcachofas y los tallos.
- Picar el ajo y el perejil (4 ramitas son suficientes).
- Salpimentar las alcachofas y cubrirlas con la picada de ajo y perejil.
- Poner la sartén a fuego vivo, dorar durante un par de minutos y añadir dos cucharones de caldo.
- Tapar la sartén y dejar que cueza a fuego medio durante 15 minutos. De tanto en tanto controlar que el fondo de cocción no se seque y, si fuera necesario, añadir un poco más de caldo.
- Corregir de sal y servir.
Y tú, ¿Tienes una receta favorita?