En Disfruta & Verdura te ofrecemos carne ecológica como el lomo de cerdo para que prepares tus mejores platos para Navidad. Te enseñamos a preparar Lomo de cerdo con salsa de mandarina, es una receta sencilla y muy buena, perfecta para que sorprendas a los tuyos por estas fechas.
Ingredientes:
- 2 Lomos de cerdo ecológico
- 1 Guarnición Disfruta&Verdura
- 1 Vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 2 Cucharadas de azúcar moreno
- 20 g de Mantequilla
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precalentamos el horno a 200ºc.
- Untamos los lomos con aceite y los ponemos en una fuente de horno. Introducimos la fuente en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y asamos durante 1 hora, hasta que queden tiernos.
- Retiramos, cortamos en rodajas y servimos con la salsa de mandarina y la guarnición.
Guarnición para el lomo de cerdo:
- Pelamos y limpiamos las patatas y las cebollitas y las echamos en una sartén donde habremos derretido la mantequilla. Tapamos y dejamos cocer 25 minutos a fuego bajo.
- Destapamos la sartén y añadimos dos cucharadas soperas de azúcar moreno y un vaso de agua. Dejamos hasta que se evapore el agua sin tapar la sartén.
- Salteamos los piñones y las ciruelas pasas en aceite de oliva.
Salsa de mandarina:
- Cortamos media cebolla en rodajas y la pochamos en aceite de oliva en una sartén. Echamos la cebolla pochada en el vaso de la batidora, añadimos 4 mandarinas peladas y un vaso de caldo de pollo; trituramos los ingredientes y colamos (importante) hasta conseguir una salsa fina. Vertemos la salsa en un cazo y la calentamos para servir sobre las rodajas de lomo de cerdo.
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