La pintada o gallina de guinea es una ave que presenta una carne de mucha calidad, aunque actualmente su consumo no está muy extendido en nuestro territorio. Hoy, en Disfruta y verdura te enseñamos a preparar una deliciosa y jugosa Pintada con guarnición de Navidad. Veréis que es una receta muy sencilla e ideal para tus cenas o comidas Navideñas.
Ingredientes:
- 1 Pintada ecológica entera
- Guarnición de carne
- Aceite de oliva
- 20 gr de Mantequilla
- Sal y pimienta para dar el toque
Instrucciones:
- Precalentamos el horno a 190ºc.
- Sazonamos la pintada con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Ponemos la pintada en una fuente de horno untada con aceite de oliva. Colocamos un recipiente con agua en un rincón de la bandeja para evitar que la pintada se seque durante la cocción.
- Asamos en el horno a 190ºc durante 45 minutos. Lo servimos con la guarnición.
Para la guarnición de la Pintada:
- Pelamos y limpiamos las patatas y las cebollitas y las echamos en una sartén donde habremos derretido la mantequilla. Dejamos cocer 25 minutos a fuego bajo con la sartén tapada.
- Destapamos la sartén y añadimos dos cucharadas soperas de azúcar moreno y un vaso de agua. Dejamos hasta que se evapore el agua sin tapar la sartén.
- En una sartén aparte salteamos los piñones y las ciruelas y los servimos junto con las patatas y las cebollitas.
Toques sugerentes:
- Si quieres darle un toque fresco a la guarnición, al cocinarla añádele unos gajos de mango.
- Si quieres darle un toque gourmet, a la hora de servir puedes añadir a la guarnición unos tacos de foie.
Puedes pedir la Pintada ecológica de Navidad y el relleno y/o guarnición en nuestra página web haciendo un rápido clic.
No te pierdas todas nuestras recetas de Navidad, como por ejemplo el Magret de pato ecológico con Mango o el Lomo de Cerdo ecológico con salsa de mandarina