Hoy te proponemos canelones de col y puerros, un relleno fácil, rápido y sabroso. Si no tienes puerros, hazlos sólo de col. Seguro que triunfan , porque ¿A quién no le gustan los canelones?
Para 4 – 6 personas
45 Minutos
Ingredientes
- 1 paquete de pasta para canelones (20 un)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 puerros cortados en rodajas finas
- 2 dientes de ajo en láminas
- 1 col picuda
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 100 g de queso parmesano rallado
Para la bechamel
- 1 Litro de leche
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- Nuez moscada (un pellizco)
- Sal
Preparación
- Picamos la col fina
- Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el puerro y los ajos. Pochamos unos minutos
- Incorporamos la col, la sal y la pimienta y rehogamos 10 minutos.
- Procedemos a preparar la salsa bechamel: en una cazuela fundimos la mantequilla, retiramos del fuego añadimos la harina mezclando con una cuchara de madera para que no se formen grumos, volvemos a poner la cazuela al fuego bajo durante un par de minutos mezclando para que se cueza sin coger color.
- Volvemos a retirar la cazuela del fuego, añadimos la leche caliente, mezclamos y ponemos al fuego bajo, mezclando siempre con la cuchara de madera. Añadimos la sal y la nuez moscada, dejamos que cueza unos minutos hasta que espese.
- Hervimos la pasta de canelones según las instrucciones del paquete, escurrimos y los disponemos sobre un paño de cocina.
- Con una cuchara ponemos sobre cada placa de pasta un poco de relleno de col y puerro, enrollamos y colocamos los canelones en una fuente para el horno enmantecada.
- Cubrimos con bechamel y queso rallado y gratinamos unos minutos hasta que el queso funda.