Esta es una verdura muy poco conocida. No suele conseguirse en el mercado y hace unos años hemos recuperado su cultivo en nuestro huerto.
La col brotonera es un tipo de col que se parece muy poco a la col tradicional, aunque nos permite disfrutar de todos sus beneficios nutricionales.
Excelente para la salud, contiene ácido fólico, vitamina C, vitamina A, calcio, potasio y mucha fibra. Además, tiene muy pocas calorías.
La puedes hacer hervida con patatas y aliñada con un sabroso aceite de oliva, conseguirás un primer plato sencillo y saludable. Pero atención, es muy importante no hervirla más de 20 MINUTOS, si se cuece demasiado puede resultar amarga. Otra idea es trocearla, hervirla, colarla y saltearla luego con ajo y bacon, pero siempre recuerda, nunca más de 20 minutos a partir de que rompa el hervor.