Este carpaccio de remolacha con manzana y fresas es una opción fresca, ligera y deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de remolacha, manzana y fresas no solo es sabrosa, sino que también es una excelente fuente de nutrientes como antioxidantes, fibra y vitaminas. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, aprovecha las frutas y verduras frescas para crear este plato lleno de sabor y frescura. Ideal como entrante o acompañante, este carpaccio es perfecto para los días calurosos o como parte de una comida ligera.
Ingredientes
- 2 remolachas cocidas
- 1 manzana (preferentemente verde o roja, según tu preferencia)
- 4-5 fresas frescas
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Cómo preparar la receta
- Preparar las verduras y frutas: Pela la remolacha y córtala en láminas finas con un cuchillo o mandolina. Haz lo mismo con la manzana, cortándola en finas rodajas, y las fresas, partidas en mitades o cuartos.
- Montar el carpaccio: Coloca las láminas de remolacha en un plato grande, luego distribuye las rodajas de manzana y las fresas partidas sobre la remolacha.
- Aliñar el carpaccio: Rocía con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana al gusto. Salpica con sal y pimienta para darle un toque de sabor.
- Decorar y servir: Decora con algunas hojas de menta fresca para darle un toque de frescura y color. Sirve inmediatamente como entrada o acompañante de tu plato principal.
Beneficios de la Remolacha, Manzana y Fresas
Este carpaccio no solo es delicioso, sino también lleno de beneficios para la salud. Aquí te dejamos algunos de los nutrientes clave que aporta cada uno de sus ingredientes:
- Remolacha: Es una excelente fuente de antioxidantes como la betalaína, que ayuda a combatir la inflamación y mejora la circulación sanguínea. También es rica en folato, esencial para la salud celular.
- Manzana: Contiene una gran cantidad de fibra soluble, que favorece la digestión y ayuda a controlar el colesterol. Además, es rica en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
- Fresas: Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, lo que las convierte en un excelente alimento para la salud de la piel y el sistema inmunológico. También tienen propiedades antiinflamatorias que favorecen la salud general.