Las alcachofas son una joya de la temporada y una opción perfecta para acompañar tus comidas con un toque saludable y delicioso. En esta receta, las cocinamos salteadas con ajo, aceite de oliva, perejil y un toque de limón, resaltando su sabor natural y aportando un extra de frescura.
Este plato es fácil de preparar, ligero y lleno de beneficios, ya que las alcachofas son depurativas y ayudan a la digestión. Además, combinan de maravilla con carne a la plancha, convirtiéndose en una guarnición ideal para cualquier ocasión.
¿Listo para disfrutar de esta receta con ingredientes frescos de nuestras cestas de fruta y verdura? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Alcachofas frescas
- Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vino blanco
- Perejil fresco picado
- Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Filete de carne a la plancha (Opcional)
Paso a paso: cómo hacer alcachofas con limón
- Preparar las alcachofas
Lava bien las alcachofas y retira las hojas externas más duras. Corta las puntas y divídelas en cuartos. Para evitar que se oxiden, puedes sumergirlas en agua con unas gotas de limón mientras terminas de prepararlas.
2. Saltear con ajo y aceite de oliva
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados. Sofríelos hasta que comiencen a dorarse, luego incorpora las alcachofas escurridas y saltéalas durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añadir el vino blanco
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol mientras las alcachofas absorben el sabor. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que las alcachofas estén tiernas.
4. Finalizar con perejil y limón
Retira del fuego y añade el perejil fresco picado. Salpimienta al gusto y exprime el zumo de limón por encima antes de servir.
5. Servir con carne a la plancha
Este plato es una guarnición perfecta para acompañar carne a la plancha, como un filete de pollo, ternera o incluso pescado.
Consejos para la receta
- Alcachofas de temporada: son ideales para depurar el organismo y son una excelente fuente de fibra y antioxidantes.
- Evita que se oxiden: Si no las cocinas de inmediato, sumérgelas en agua con limón para mantener su color y frescura.
- Varía los condimentos: Puedes añadir un toque de pimentón ahumado, cúrcuma o incluso un poco de queso rallado al final para dar más sabor.
Un acompañamiento sencillo y nutritivo
Las alcachofas salteadas con ajo, limón y perejil son una opción saludable, rápida y deliciosa para acompañar cualquier plato. Su combinación de sabores frescos y su textura tierna las convierten en un plato imprescindible de la temporada.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestra última entrada en el blog, donde te enseñamos a preparar otra receta fácil y deliciosa con ingredientes de temporada.