Si buscas un plato equilibrado, lleno de sabor y con ingredientes de temporada, este arroz integral con alcachofas y calamares es la opción perfecta. La combinación del arroz con los calamares aporta proteínas de alta calidad, mientras que las alcachofas, además de su delicioso sabor, ofrecen un extra de fibra y antioxidantes.
Este plato es ideal para quienes disfrutan de recetas tradicionales con un toque saludable. Utilizar arroz integral en lugar del blanco no solo mejora el perfil nutricional del plato, sino que también aporta una textura más firme y un sabor ligeramente más intenso.
¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
- Arroz integral
- Alcachofas
- Calamares Frescos
- Diente de ajo
- Cebolla
- Caldo de pescado o verduras
- Aceite de OlivaVirgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Cómo preparar arroz integral con alcachofas y calamares
- Preparar los ingredientes
Limpia bien las alcachofas, retira las hojas externas más duras y córtalas en cuartos. Lava los calamares y córtalos en anillas. Pela y pica el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
2. Sofreír la base del arroz
En una sartén amplia o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y aromáticos.
3. Incorporar los calamares y las alcachofas
Añade los calamares a la sartén y saltéalos durante 2-3 minutos, removiendo para que suelten sus jugos. Luego, incorpora las alcachofas y cocina todo junto durante otros 3 minutos para que tomen sabor.
4. Cocinar el arroz
Agrega el arroz integral a la sartén y remueve bien para que absorba los sabores del sofrito. Vierte el caldo caliente, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente 30-35 minutos (ajustando el tiempo según el tipo de arroz).
5. Ajustar el sabor y servir
Salpimienta al gusto, espolvorea con perejil fresco picado y deja reposar unos minutos antes de servir.
Beneficios de las alcachofas y el arroz integral
- Las alcachofas son ricas en fibra, antioxidantes y compuestos depurativos, lo que las convierte en un alimento ideal para la digestión y el bienestar hepático.
- El arroz integral aporta más fibra y minerales que el arroz blanco, proporcionando energía sostenida y favoreciendo el tránsito intestinal.
- Los calamares son una excelente fuente de proteínas magras y minerales esenciales como el zinc y el selenio, necesarios para el sistema inmunológico.
Curiosidad sobre las alcachofas
¿Sabías que las alcachofas han sido consideradas un alimento medicinal desde la antigüedad? Su alto contenido en cinarina, un compuesto natural, favorece la función del hígado y ayuda en la digestión de las grasas. Además, es una verdura increíblemente versátil que se puede disfrutar asada, en cremas, al vapor o en arroces como este.
Consejos para un arroz más sabroso
- No te saltes el sofrito: Es la clave para conseguir un arroz lleno de sabor. Cocina bien la cebolla y el ajo antes de añadir el resto de ingredientes.
- El caldo marca la diferencia: Utiliza un buen caldo casero de pescado o verduras para potenciar los sabores del plato.
- Tiempo de cocción del arroz integral: Asegúrate de ajustarlo según el tipo de arroz que uses. Si es necesario, añade más caldo poco a poco hasta que el grano esté tierno.
Un arroz lleno de sabor y tradición
Este arroz integral con alcachofas y calamares es una receta completa y equilibrada, perfecta para disfrutar en cualquier momento. Además, con ingredientes frescos y de temporada, puedes sacar el máximo partido a los productos de nuestras cestas de fruta y verdura.
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