La berenjena asada con calabaza es un plato sencillo, sabroso y lleno de nutrientes. El dulzor natural de la calabaza se complementa perfectamente con la suavidad de la berenjena, creando un acompañante ideal para cualquier comida. Además, es una receta baja en calorías y rica en fibra, perfecta para quienes buscan opciones saludables y llenas de sabor. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar estos ingredientes frescos de temporada para preparar un plato delicioso y nutritivo.
¡Vamos a preparar esta receta!
Ingredientes
- Berenjena
- Calabaza
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas
Cómo preparar esta receta
- Preparar las verduras: Lava bien la berenjena y la calabaza. Corta la berenjena en rodajas o trozos uniformes y la calabaza en cubos de tamaño similar.
- Condimentar: Coloca la berenjena y la calabaza en una bandeja para hornear. Rocíalas con un poco de AOVE, y sazona con sal, pimienta y las hierbas aromáticas de tu elección.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Asa las verduras durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes darles la vuelta a la mitad de la cocción para que se doren uniformemente.
- Servir: Retira las verduras del horno y sirve como acompañante de platos principales, como pescado, carne o incluso como un plato vegetariano por sí solo.
Beneficios de estas verduras
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos algunos de los beneficios de los ingredientes clave:
- Berenjena: Es una excelente fuente de fibra, que favorece la digestión y ayuda a mantener la salud intestinal. Además, es rica en antioxidantes como la nasunin, que protege las células del daño.
- Calabaza: Es rica en vitamina A, esencial para la salud ocular, y contiene fibra que favorece la digestión. Además, es una fuente de potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
Personaliza tu plato
Este plato es muy versátil y puedes adaptarlo a tu gusto. Si prefieres un toque dulce, prueba añadir un poco de miel o jarabe de arce durante los últimos minutos de cocción. Para un toque más crujiente, puedes espolvorear almendras picadas o semillas de calabaza antes de servir.
Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir ajo picado o un toque de pimienta de cayena para un toque picante. También puedes acompañar con una salsa de yogur griego o salsa tahini para darle más cremosidad.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
Por eso, te animamos a explorar más recetas que te ayudarán a disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa, como la tortilla de col picuda y champiñones o el salteado de col Kale con aliño.