El Buddha Bowl de lentejas y huevo es una opción deliciosa y saciante para quienes buscan una comida fresca y equilibrada. Con una base de lentejas cocidas, acompañada de verduras frescas como tomate, pepino y pimiento verde, y coronado con un huevo duro, este plato es perfecto para mantenerte lleno de energía durante todo el día. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar los ingredientes frescos de temporada para preparar un Buddha Bowl nutritivo y lleno de sabor.
¡Vamos a preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes
- Lentejas cocidas
- Pimiento verde
- Pepino
- Tomates maduros
- Aceitunas
- Huevos
- Aceite de Oliva Vitgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
- Comino
- Albahaca o cilantro
Cómo preparar esta receta
- Preparar los ingredientes: Cocina las lentejas según las indicaciones del paquete y resérvalas. Lava el pepino, el pimiento y los tomates, y córtalos en trozos pequeños. Cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos para que estén duros, luego pélalos y córtalos en mitades o cuartos.
- Montar el Buddha Bowl: Coloca las lentejas cocidas como base en un bol grande. Añade el pepino, el tomate, el pimiento verde y las aceitunas alrededor de las lentejas.
- Añadir el huevo: Coloca los huevos duros encima de la mezcla de verduras.
- Aliñar: Rocía con un chorrito de AOVE y, si lo deseas, añade un poco de jugo de limón, comino y hierbas frescas al gusto.
- Servir: Mezcla todo antes de comer o disfruta de cada ingrediente por separado. Este Buddha Bowl es ideal para una comida rápida y equilibrada.
Beneficios de los ingredientes de esta receta
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos los beneficios de algunos de los ingredientes clave:
- Lentejas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, lo que las convierte en un alimento ideal para mantener altos los niveles de energía y favorecer la digestión.
- Pimientos: Los pimientos son ricos en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, y antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Pepino: Es bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en un excelente hidratante. También contiene vitamina K y antioxidantes que favorecen la salud ósea y la piel.
- Tomates: Son una gran fuente de licopeno, un potente antioxidante que favorece la salud cardiovascular. También contienen vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
- Huevos: Son ricos en proteínas de alta calidad y contienen vitamina B12, que es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Personaliza tu Buddha Bowl
Este Buddha Bowl es muy versátil y puedes adaptarlo a tus gustos. Si prefieres un toque más cremoso, añade un poco de aguacate o un poco de yogur griego al bol. Para un toque extra de sabor, puedes añadir salsa tahini o un poco de mostaza al aliño.
Si prefieres una versión más picante, puedes agregar unas rodajas de chile fresco o un poco de pimienta de cayena. También puedes incluir otros ingredientes como guisantes, zanahorias ralladas o almendras picadas para añadir más nutrientes y texturas.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
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