Una receta ideal para el verano, rápida, ligera, fresca y fácil… Junto a tu caja de Disfruta & Verdura, pide un pack de yogures naturales y prepara una sopa fría de pepino y yogur, con aroma de menta para todos los de casa… mil maneras de comer pepinos!
Ingredientes para 2 personas:
- 2 pepinos pequeños
- 2 yogures naturales Disfruta & Verdura
- 1/2 cebolleta
- 1/2 diente de ajo
- sal, vinagre de manzana, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de menta fresca
Preparación:
- Lavamos los pepinos y si fuese necesario los pelamos.
- Los troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Troceamos también el diente de ajo y la cebolleta y agregamos un poco de sal, vinagre, pimienta negra, aceite de oliva y menta.
- Trituramos todo junto al yogur hasta obtener un puré fino y cremoso. Refrigeramos unas horas o toda la noche.
Esta crema se sirve muy fría. Podemos adornar con una rodaja de pepino y unas hojas de menta.