Este es un pastel al revés, con las manzanas por debajo y la masa por encima. Crumble significa migas en inglés y en esta receta recubrimos las manzanas con migas hechas de harina y mantequilla. Con el calor la manzanas se carameliza y las migas se doran.
Ingredientes:
- 150g de Harina
- 100g de Mantequilla
- 3 Cucharadas de azúcar blanco
- 3 Cucharadas de azúcar moreno
- 5 Manzanas
- 30 g de Pasas de corinto
- 1 Cucharada de canela en polvo
- ½ Vaso de coñac
Preparación:
- Ponemos en remojo las pasas de corinto en el coñac.
- Pelamos y cortamos las manzanas en gajos.
- Distribuimos los gajos en una fuente para el horno.
- Espolvoreamos el azúcar y a canela por encima.
- Repartimos las pasas remojadas en coñac.
- Formamos la masa: en un bol mezclamos la harina, el azúcar y la mantequilla que debe estar muy fría. Trabajamos la masa “pellizcando” con los dedos hasta que se formen las migas, es decir hasta que tenga la textura como de arena gruesa.
- Cubrimos las manzanas con las migas y ponemos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos – 1 hora hora hasta que s forme una costra dorada.
- Servimos caliente o tibio, acompañado de nata líquida.