Si buscas una opción fresca, deliciosa y llena de nutrientes, la ensalada de col lombarda es una excelente elección. Esta receta aprovecha al máximo las verduras frescas que puedes encontrar en tu Cesta de Fruta y Verdura. Con la combinación de zanahoria, hinojo y un toque de almendras, esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato único. ¡Prepárala en minutos y disfruta de todos sus beneficios!
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes
- Col lombarda
- Zanahoria
- Hinojo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal (al gusto)
- Almendras (al gusto)
- Semillas de girasol (al gusto)
- Vinagre de manzana
- Miel
- Mostaza
Cómo preparar la receta
- Preparar los ingredientes
Corta la col lombarda en tiras finas y colócala en un bol grande. Ralla la zanahoria y córtale el hinojo en rodajas finas. Añade ambos ingredientes al bol con la col.
2. Incorporar frutos secos
Agrega las almendras y las semillas de girasol al bol, dándole un toque crujiente y delicioso.
3. Aliñar la ensalada
En un recipiente pequeño, mezcla aceite de oliva, vinagre de manzana, una pizca de sal, y añade un toque de miel y mostaza. Revuelve bien hasta obtener una vinagreta homogénea.
4. Mezclar bien
Vierte la vinagreta sobre las verduras y mezcla todo bien. Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se integren.
5. Servir
Sirve esta ensalada fresca como acompañamiento o plato principal. ¡Listo para disfrutar!
Propiedades y beneficios de los ingredientes
- Col lombarda: Esta verdura es rica en antioxidantes, vitaminas C y K, y fibra. Ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable.
- Zanahoria: Las zanahorias son conocidas por su alto contenido de vitamina A, que es esencial para la salud ocular. También son ricas en antioxidantes, lo que favorece la salud de la piel y refuerza el sistema inmune.
- Hinojo: El hinojo tiene propiedades digestivas, ayuda a reducir la inflamación y es una excelente fuente de fibra, vitamina C y minerales como el potasio y el calcio.
Consejos para la receta
- Si deseas un toque más cremoso, puedes añadir un poco de yogur griego o aguacate en trozos pequeños.
- Para un extra de frescura, puedes agregar un poco de jugo de limón a la vinagreta.
- Si te gustan las ensaladas más sabrosas, añade hierbas frescas como cilantro o menta para un sabor más aromático.
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