Este pastel proteico de albaricoque es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un dulce de forma natural. Con plátano, albaricoque y huevos como base, este pastel es ideal para quienes buscan una receta rica en proteínas y fácil de preparar. Perfecto para desayunos, meriendas o como snack post-entrenamiento. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar los albaricoques frescos de temporada para hacer este pastel aún más delicioso.
¡Vamos a preparar este pastel!
Ingredientes
- Plátano maduro
- Huevos
- Harina de almendra
- Canela
- Albaricoques frescos
- Aceite de oliva o mantequilla (para engrasar el molde)
Cómo preparar este pastel
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde pequeño con aceite de oliva o mantequilla.
- Batir los ingredientes: Pela los plátanos y colócalos en un bol grande. Bate los plátanos con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir los ingredientes secos: Incorpora la harina de almendra y la canela a la mezcla, y mezcla bien hasta que se integren.
- Añadir los albaricoques: Lava los albaricoques, quita el hueso y córtalos en trozos pequeños. Agrega los albaricoques troceados a la mezcla.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y dejarlo enfriar completamente. Sirve y disfruta.
Beneficios del los ingredientes del pastel
Este pastel no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos los beneficios de algunos de los ingredientes clave:
- Albaricoque: Es una excelente fuente de vitamina A, que favorece la salud ocular, y vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico. También es rico en fibra, que mejora la digestión.
- Plátano: Es una fuente natural de potasio, que favorece la salud cardiovascular y muscular. También contiene vitamina B6, que ayuda a mantener el sistema nervioso y el metabolismo en equilibrio.
- Huevos: Los huevos son una fuente rica de proteínas de alta calidad y vitamina B12, esenciales para la reparación celular y la producción de energía.
Personaliza tu pastel proteico de albaricoque
Este pastel es muy versátil y puedes adaptarlo a tu gusto. Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir un poco de miel o jarabe de arce a la mezcla. Para un toque extra de textura, puedes agregar nueces o almendras troceadas, lo que le dará un crujido delicioso.
Si te gustan los sabores más especiados, puedes añadir nuez moscada o jengibre en polvo. Además, si prefieres una versión sin gluten, asegúrate de usar una harina sin gluten o sustitúyela por harina de avena.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
Por eso, te animamos a explorar más recetas que te ayudarán a disfrutar de una alimentación saludable y deliciosa, como el asado de berenjena con patata y champiñones o el pollo guisado con judías verdes.