Disfrutistas, cuando suben las temperaturas, apetecen recetas ligeras y llenas de sabor. Esta versión reinventada de la clásica ensalada de melón con jamón es ideal para sorprender en un picoteo, aperitivo o cena informal. En formato pincho, combina la dulzura del melón con la cremosidad del queso y el toque salado del jamón ibérico. Un contraste de sabores que refresca y conquista.
Ingredientes
- Melón (en cubos)
- Pepino (en rodajas gruesas)
- Queso feta (en dados o bloques firmes)
- Jamón ibérico (en trocitos)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Zumo de limón
- Sal
- Hojas de menta o albahaca frescas
- Palillos o brochetas pequeñas
Cómo preparar
- Preparar los ingredientes:
- Corta el melón en cubos, el pepino en rodajas gruesas y el queso feta en dados. Trocea el jamón ibérico en porciones pequeñas y manejables.
- Montar los pinchos:
- En cada palillo, ensarta primero una rodaja de pepino, luego un cubo de melón, un dado de queso feta y termina con el jamón.
- Aliñar y decorar:
- Coloca los pinchos en una bandeja. Rocía con un chorrito de AOVE, unas gotas de zumo de limón, una pizca de sal y unas hojas de menta o albahaca fresca por encima.
- Servir:
- Sirve fríos. Son perfectos para una comida informal, un picnic o un aperitivo rápido y delicioso.
Beneficios del los ingredientes
- Melón: Refrescante, hidratante y bajo en calorías. Rico en vitamina C y agua, ideal para los días calurosos.
- Queso feta: Aporta proteínas y calcio. Su textura firme lo hace ideal para pinchos, y su sabor contrasta muy bien con frutas dulces.
- Jamón ibérico: Fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables, especialmente ácido oleico, que también se encuentra en el aceite de oliva.
- Menta y limón: Aportan frescor y un toque aromático que realza todos los sabores del pincho.