Asar al horno en lugar de freír es un recurso saludable para evitar excesos de grasa. Ya sabemos que no es lo mismo freír en abundante aceite que asar en el horno con solo unas gotas. Pero queda muy rico y muy ligero. Compruébalo con esta sabrosa tortilla.
Ingredientes:
- 5 Huevos ecológicos
- 250 g de Requesón fresco
- ½ Kg de Espinacas
- 1 Puerro grande
- 30g de Queso parmesano rallado
- Pan rallado (1 cucharada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lavamos las espinacas y cortamos el puerro en rodajas finas.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y doramos el puerro a fuego suave.
- Añadimos las espinacas, subimos el fuego y cocemos durante unos minutos hasta que las espinacas estén hechas.
- Colamos para eliminar toda el agua que podamos y picamos las espinacas y puerros con un cuchillo.
- Batimos los huevos en un bol amplio, salpimentamos, añadimos el requesón y batimos para ligarlo, añadimos el parmesano y batimos de nuevo.
- Echamos las espinacas y las mezclamos con el huevo y el queso.
- Enmantecamos un molde redondo y espolvereamos el pan rallado.
- Echamos las espinacas en el molde y las nivelamos con una espátula.
- Precalentamos el horno a 180º y cocemos durante media hora.
- La tortilla está lista cuando los bordes comiencen a despegarse del molde.