Las tortillas son un plato básico en cualquier cocina, pero cuando las combinamos con ingredientes frescos y de temporada, se convierten en una opción aún más deliciosa. Esta tortilla de acelgas y portobello es una receta sencilla, equilibrada y perfecta para cualquier comida del día.
Las acelgas, ricas en fibra y minerales, aportan suavidad y un ligero dulzor, mientras que los portobellos añaden una textura carnosa y un toque umami. La mezcla con huevos da como resultado una tortilla jugosa y llena de sabor. Además, se prepara en pocos minutos y con ingredientes que puedes encontrar en nuestras cestas de fruta y verdura.
¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Acelgas Frescas
- Portobello
- Huevos
- Ajo
- Aceite de OlivaVirgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: cómo hacer la tortilla de acelgas y portobello
- Preparar las verduras
Lava bien las acelgas y córtalas en tiras finas. Limpia los portobellos con un paño húmedo y córtalos en láminas. Pela y pica el ajo finamente.
2. Sofreír los ingredientes
Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado. Sofríelo a fuego medio hasta que empiece a dorarse, luego incorpora los portobellos y cocina durante 3-4 minutos hasta que reduzcan su tamaño y suelten su jugo. Agrega las acelgas y saltea todo junto durante 2-3 minutos más, removiendo hasta que se ablanden.
3. Batir los huevos y mezclar
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, hasta que la tortilla comience a cuajarse por los bordes.
4. Dar la vuelta y terminar la cocción
Con la ayuda de un plato grande, dale la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante 2-3 minutos más, hasta que esté dorada y completamente cuajada.
5. Servir y disfrutar
Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes servirla caliente o fría, acompañada de una ensalada o con pan tostado.
Beneficios de las acelgas y los portobellos
- Las acelgas son una excelente fuente de vitamina A, C y K, además de ser ricas en fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio.
- Los portobellos contienen antioxidantes y proteínas vegetales, además de ser bajos en calorías y una buena opción para dietas equilibradas.
- Al combinarse con huevos, obtenemos un plato rico en proteínas, saciante y perfecto para cualquier comida del día.
Curiosidad sobre los portobellos
Los portobellos son una variedad de champiñón con un sabor más intenso y una textura firme que los hace ideales para muchas preparaciones. A diferencia de otros hongos, pueden soportar cocciones largas sin perder su consistencia, lo que los convierte en un ingrediente perfecto para tortillas, guisos y parrillas.
Además, su sabor umami los hace una excelente alternativa vegetal para quienes buscan reducir el consumo de carne en su dieta.
Consejos para una tortilla perfecta
- Controla la temperatura: Cocina la tortilla a fuego medio-bajo para que quede jugosa y no se queme por fuera antes de cuajarse por dentro.
- Dale un toque extra de sabor: Añade un poco de queso rallado, pimentón dulce o nuez moscada para potenciar los aromas.
- Versión ligera: Si prefieres una opción más ligera, puedes usar solo las claras de huevo o reducir la cantidad de aceite.
- Acompañamiento ideal: Esta tortilla queda perfecta con pan integral, una ensalada fresca o un poco de hummus casero.
Un plato equilibrado y fácil de preparar
Esta tortilla de acelgas y portobello es una receta fácil y saludable, perfecta para aprovechar los ingredientes frescos de temporada. Se prepara en pocos minutos, es saciante y deliciosa, ideal para cualquier momento del día.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestra última entrada en el blog, donde compartimos otra idea fácil y deliciosa para cocinar con ingredientes frescos de nuestras cestas de fruta y verdura.