La tortilla de calabaza y apio nabo es una receta perfecta para quienes buscan una opción saludable, ligera y llena de sabor. Con solo dos ingredientes principales, la calabaza y el apio nabo, este plato es rico en vitamina A y fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas ligeras o como comida para llevar. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar los productos frescos y de calidad para preparar esta deliciosa tortilla.
¡Vamos a cocinar esta tortilla!
Ingredientes
- Calabaza
- Apio nabo
- Huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar esta receta
- Preparar las verduras: Pela y ralla la calabaza y el apio nabo.
- Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE y sofríe las verduras ralladas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar las verduras con los huevos: Una vez que las verduras estén cocidas, añádelas al bol con los huevos batidos y mezcla bien.
- Cuajar la tortilla: Vierte la mezcla en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y cuajados. Luego, da la vuelta a la tortilla con cuidado y cocina durante otros 3-4 minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
- Servir: Sirve caliente o fría. Esta tortilla es perfecta como plato principal o acompañamiento.
Beneficios de la receta
Esta tortilla no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes esenciales. A continuación, te contamos algunos de los beneficios de los ingredientes clave:
- Calabaza: Es una excelente fuente de vitamina A, que favorece la salud ocular, y fibra, que mejora la digestión. Además, es rica en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
- Apio Nabo: Es bajo en calorías y una excelente fuente de vitamina K, que es esencial para la salud ósea y la coagulación sanguínea. También contiene fibra y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
- Huevos: Son una fuente rica de proteínas de alta calidad, vitamina B12 y ácido fólico, que son esenciales para la reparación y el crecimiento celular.
Personaliza tu tortilla
Este plato es muy versátil y puedes añadir otros ingredientes para hacerlo aún más sabroso. Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de queso rallado (como queso de cabra o parmesano) a la mezcla de huevos. También puedes experimentar con hierbas frescas como romero, tomillo o orégano para darle un toque de sabor adicional.
Si te gustan las tortillas más completas, puedes añadir una proteína vegetal como tofu o una opción de carne blanca como pollo a la parrilla para hacer un plato más saciante.
Saca el máximo provecho a tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
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