Esta tortilla de col picuda y champiñones es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. La col picuda, con su textura crujiente y sabor suave, se combina perfectamente con los champiñones, creando un plato lleno de fibra y nutrientes. Es ideal para cenas ligeras o como opción para llevar, ya que es fácil de preparar y se puede disfrutar tanto caliente como fría. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, esta receta es una excelente manera de aprovechar los productos frescos de temporada.
¡Vamos a preparar esta tortilla!
Ingredientes
- Manojo de col Picuda
- Champiñones frescos
- Cebolla
- Perejil fresco
- Tomates maduros
- Huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar esta tortilla
- Preparar las verduras: Lava la col picuda y córtala en tiras finas. Lava los champiñones y córtalos en láminas finas. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
- Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y suave. Añade los champiñones laminados y la col picuda. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y bien mezclados.
- Preparar los huevos: Mientras se cocinan las verduras, bate los huevos en un bol y añade el perejil fresco picado. Salpimienta al gusto.
- Cocinar la tortilla: Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras cocinadas en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén dorados y cuajados, luego da la vuelta a la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante unos 3-4 minutos, hasta que esté completamente cuajada.
- Servir: Sirve la tortilla caliente o fría, acompañada de una ensalada fresca o como plato principal. Esta tortilla es perfecta para una comida ligera y sabrosa.
Beneficios de esta receta
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te dejamos algunos de los beneficios clave de los ingredientes:
- Col Picuda: Rica en vitamina K, vitamina A y fibra, la col picuda favorece la salud ósea, mejora la digestión y promueve la salud ocular.
- Champiñones: Los champiñones son una excelente fuente de vitamina D, esencial para la salud ósea, y también contienen antioxidantes que protegen el cuerpo del daño celular.
- Perejil: El perejil es rico en vitamina C y vitamina K, lo que contribuye a la salud inmunológica y ósea, y además, tiene propiedades antiinflamatorias.
- Huevos: Son una fuente rica de proteínas de alta calidad, vitamina B12 y ácido fólico, que son esenciales para el crecimiento celular y la salud del sistema nervioso.
Personaliza tu tortilla
Este plato es muy versátil y puedes añadir otros ingredientes para hacerlo aún más sabroso. Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de queso rallado (como queso de cabra o parmesano) a la mezcla de huevos. Si te gustan los sabores más intensos, un poco de ajo picado o pimiento rojo puede darle un sabor delicioso y vibrante.
Si buscas una opción más completa, puedes añadir tofu o pollo a la parrilla para incrementar el contenido de proteínas. Además, si prefieres una opción más ligera, puedes omitir el queso y mantener la receta aún más fresca y saludable.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
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