Una sencilla receta que combina el sabor de la huerta, el campo y el mar.
Necesitaremos (para 2 personas): 300 gramos de gambas peladas, 200 gramos de boletus, calabacines, 1 huevo, 2 tomates, aceite de oliva virgen, vinagre balsámico, sal y harina.
Preparación:
- Cortamos los calabacines en rodajas y los empanamos con el huevo y la harina.
- Freímos las rodajas y las colocamos unas encima de las otras en una bandeja.
- Se fríen las gambas con un poco de sal y se ponen encina de las rodajas de de calabacín.
- Preparamos la vinagreta (2/3 partes aceite y 1/3 parte de vinagre balsámico) con una pizca de sal.
- Por otro lado cortamos las setas y las saltemos en la sartén agregándole la vinagreta.
- Por últimos cortamos los tomates a dados y los sumamos a las setas con la vinagreta, vertiendo luego la mezcla encima de los calabacines con las gambas.
Rico, rico ¿y a vosotr@s qué os parece?