Una receta sencilla y rápida, ideal para comerla como entrante.
Por cada comensal necesitaremos: un tomate mediano, una lonchita de salmón ahumado, 4 aceitunas negras sin hueso, 2 filetes de ancho, un diente de ajo, aceite de oliva virgen, sal y perejil.
Cómo prepararlo:
- Cortamos los tomates en rodajas muy finitas y las extendemos en una fuente.
- Encima colocamos las lonchas cortadas en salmón ahumado.
- A parte batimos las olivas negras junto con los filetes de anchoa, los dientes de ajo, un puñadito de perejil, aceite y sal (con moderación teniendo en cuenta el salado de las anchoas). Y lo ponemos por encima.
- Echamos por encima el batido anterior y aplicamos un chorrito de aceite.
Esta receta da lugar a la imaginación, así que podéis ponerle un toque de cebolla picada, vinagre balsámico, un toque de hierbas….¿Qué os parece?
Origen: http://cocina.facilisimo.com/