Esta semana os proponemos dos recetas muy simples pero sabrosas. Una tortilla hecha con la deliciosa variedad de cebolla conocida como calsot y una vinagreta agridulce para aliñar cualquier tipo de ensaladas.
Tortilla de calsots
Ingredientes (para 2 – 3 personas)
- 10 Calsots
- 4 Huevos ecológicos
- Sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pelamos y limpiamos los calsots como si fueran cebollas, quitando las puntas.
- Los cortamos en rodajas y los doramos en una sartén con aceite.
- Batimos los huevos y preparamos la tortilla de calsots, como siempre.
Vinagreta de fresones
Ingredientes:
- 6 Fresones grandes
- Vinagre balsámico de Módena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y azúcar
Preparación:
- Lavamos y limpiamos los fresones.
- Los ponemos en la batidora con una cucharada sopera de vinagre balsámico.
- Batimos a baja velocidad, añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione, hasta conseguir una salsa suave.
- Probamos la vinagreta y si está un poco ácida para nuestro gusto, añadimos una punta de azúcar.
- Rectificamos de sal y lista.