El otoño llega con días más frescos, nuevos colores y también con un cambio importante en nuestra cesta de la compra. Calabazas, boniatos, manzanas, peras, granadas, caquis, brócoli… Es una época del año especialmente rica en frutas y verduras llenas de sabor y posibilidades en la cocina.
Además de ayudarnos a variar nuestra alimentación, aprovechar los productos propios de cada época nos permite descubrir ingredientes en uno de sus mejores momentos. Hoy repasamos algunos de los principales beneficios de las frutas y verduras de otoño y cuáles no pueden faltar en tu cocina durante estos meses.
¿Por qué consumir frutas y verduras de temporada?
¿Por qué consumir frutas y verduras de temporada?
Cada estación trae consigo diferentes frutas y verduras. Apostar por ellas nos ayuda, sobre todo, a introducir variedad en nuestra alimentación y a adaptar nuestros platos a cada momento del año.
Durante el otoño encontramos alimentos ricos en fibra, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes, además de sabores más dulces y reconfortantes que encajan perfectamente con cremas, platos al horno, guisos, ensaladas templadas o desayunos.
Y hay otra ventaja: cocinar siguiendo las estaciones hace que nuestro menú vaya cambiando de forma natural a lo largo del año.
Frutas de otoño: color, dulzor y variedad
El otoño ofrece muchas más frutas de las que a veces imaginamos. Estas son algunas de las protagonistas de la temporada.
Manzanas
Crujientes, dulces, ácidas… hay variedades para todos los gustos. Las manzanas aportan fibra y pueden tomarse solas o utilizarse en ensaladas, compotas, tartas, porridge y multitud de recetas.
Además, son muy fáciles de incorporar al día a día y de llevar contigo cuando necesitas algo práctico entre horas.
Peras
Otra de las grandes protagonistas del otoño. Las peras destacan por su contenido en agua y fibra, además de aportar vitaminas y minerales.
Puedes disfrutarlas frescas, añadirlas a una ensalada o combinarlas con yogur, frutos secos o incluso quesos para crear platos con un contraste dulce y salado.
Granada
Pocas frutas representan tan bien el otoño como la granada. Sus pequeños granos aportan color y un punto dulce y ácido muy característico.
Destaca por su contenido en compuestos antioxidantes y es perfecta para añadir a ensaladas, yogures, bowls o simplemente comerla sola.
Caqui
Su sabor dulce y su textura hacen del caqui una fruta muy característica de estos meses. Aporta fibra, carotenoides y vitamina C, aunque su composición puede variar según la variedad y el grado de maduración.
Es una opción estupenda para disfrutar como postre o añadir a desayunos y meriendas.
Uvas
Aunque solemos relacionarlas especialmente con final de año, la temporada de uvas empieza bastante antes. Son una fruta cómoda de comer y contienen agua, azúcares naturalmente presentes y diferentes compuestos vegetales.
Una opción sencilla para poner algo de fruta sobre la mesa y compartir.
Verduras de otoño: perfectas para platos reconfortantes
Con la llegada del fresco apetecen recetas algo más calientes. Por suerte, las verduras de otoño nos lo ponen especialmente fácil.
Calabaza
Probablemente sea una de las grandes estrellas de la temporada. Su sabor ligeramente dulce y su textura hacen que funcione en prácticamente todo: cremas, arroces, pasta, platos al horno e incluso postres.
La calabaza destaca especialmente por su contenido en carotenoides, entre ellos el betacaroteno, precursor de la vitamina A.
Boniato
Dulce, versátil y perfecto para cocinar al horno. El boniato aporta principalmente hidratos de carbono, además de fibra y carotenoides, especialmente en las variedades de pulpa naranja.
Puedes utilizarlo como guarnición, preparar cremas, incorporarlo a ensaladas templadas o convertirlo en uno de los protagonistas del plato.
Brócoli
El brócoli puede formar parte de multitud de recetas durante los meses más frescos. Aporta fibra, vitamina C, folatos y otros compuestos vegetales.
Al vapor, salteado, al horno, gratinado o acompañado de arroz y legumbres: hay muchas formas de disfrutarlo.
Coliflor
Otro básico de esta época. Su sabor suave permite utilizarla de muchas maneras: gratinada, asada, en crema o incluso triturada como alternativa para preparar diferentes guarniciones.
Además, aporta fibra, vitaminas y minerales dentro de una alimentación variada.
Acelgas y espinacas
Las verduras de hoja verde también ganan protagonismo durante los meses de otoño. Acelgas y espinacas aportan nutrientes como folatos, vitamina K y diferentes minerales.
Puedes utilizarlas en tortillas, salteados, guisos, pasta o acompañando legumbres.
Más variedad de colores, más variedad en el plato
Una buena forma de aprovechar los productos de otoño es intentar combinar distintos colores a lo largo de la semana.
El naranja de la calabaza y el boniato, el verde del brócoli y las espinacas, el rojo de la granada o los diferentes tonos de manzanas y peras representan alimentos con perfiles nutricionales distintos.
No hace falta complicarse: simplemente variar las frutas y verduras que compramos ya ayuda a conseguir una alimentación más diversa.
Ideas para disfrutar las frutas y verduras de otoño
Una crema de calabaza y boniato, verduras asadas, una ensalada templada con granada, una manzana al horno con canela o un bol de yogur con pera y frutos secos son algunas formas sencillas de aprovechar esta época.
También puedes preparar parte de las verduras con antelación y utilizarlas durante varios días como acompañamiento, en ensaladas, cremas o platos combinados.
Lo importante es encontrar formas de cocinar que encajen contigo y que hagan fácil tener frutas y verduras presentes cada día.
Llena tu cesta de otoño
Cada estación tiene algo especial y el otoño viene cargado de productos que merece la pena aprovechar.
En Disfruta&Verdura seleccionamos frutas y verduras para que puedas disfrutar de la variedad que nos ofrece cada época del año y recibirlas cómodamente en casa.
Descubre nuestras Cestas de Fruta y Verdura y llena tu cocina de calabazas, boniatos, manzanas, peras y muchos otros sabores de otoño.
Este otoño, deja que la temporada decida qué ponemos en el plato.