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Crema fría de champiñones con crujiente de ibérico

Los champiñones contienen antioxidantes muy beneficiosos para la salud, y sobre todo son sabrosos y fáciles de preparar. Saboréalos en esta crema fría que se hace en un plis.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 500 gr de champiñones
  • 1 patata
  • 3/4 l de leche desnatada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Ponemos las lonchas de jamón en una sartén con muy poco aceite durante 10 minutos para que queden crujientes. Apagamos el fuego y reservamos el aceite que suelta el jamón.
  2. Cortamos el extremo del tallo de los champiñones, los lavamos, secamos con un paño de cocina
  3. Cortamos la patata a trozos pequeños y la ponemos a freír junto con los champiñones en una cazuela con aceite y una pizca de sal.
  4. Añadimos la leche y una pizca de pimienta. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
  5. Trituramos y colamos la mezcla. Dejamos que se enfríe.
  6. Ponemos en cada plato una loncha de jamón y servimos la crema fría de champiñones con unas gotas de aceite de jamón para dar sabor y un poco de perejil para decorar.