Los champiñones contienen antioxidantes muy beneficiosos para la salud, y sobre todo son sabrosos y fáciles de preparar. Saboréalos en esta crema fría que se hace en un plis.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 500 gr de champiñones
- 1 patata
- 3/4 l de leche desnatada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Ponemos las lonchas de jamón en una sartén con muy poco aceite durante 10 minutos para que queden crujientes. Apagamos el fuego y reservamos el aceite que suelta el jamón.
- Cortamos el extremo del tallo de los champiñones, los lavamos, secamos con un paño de cocina
- Cortamos la patata a trozos pequeños y la ponemos a freír junto con los champiñones en una cazuela con aceite y una pizca de sal.
- Añadimos la leche y una pizca de pimienta. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
- Trituramos y colamos la mezcla. Dejamos que se enfríe.
- Ponemos en cada plato una loncha de jamón y servimos la crema fría de champiñones con unas gotas de aceite de jamón para dar sabor y un poco de perejil para decorar.