Esta ensalada de colirrábano y apio con aliño de yogur es una opción ligera y refrescante, perfecta para acompañar cualquier plato de carne o pescado. La combinación de la textura crujiente del colirrábano, el apio y la manzana aporta frescura y un toque dulce. El aliño de yogur con limón y hierbas provenzales le da un sabor suave y delicioso. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes disfrutar de estos ingredientes frescos para preparar una ensalada saludable y llena de sabor.
¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
- Colirrábano
- Apio
- Manzana
- Yogur Natural
- Jugo de limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Hierbas provenzales
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar este plato
- Preparar los ingredientes: Pela el colirrábano y córtalo en tiras finas o dados pequeños. Lava bien el apio y córtalo en trozos pequeños. Lava la manzana y córtala en dados, manteniendo la piel.
- Mezclar las verduras y la manzana: En un bol grande, mezcla el colirrábano, el apio y la manzana cortados. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Preparar el aliño: En un bol pequeño, bate el yogur con el jugo de limón, el AOVE y las hierbas provenzales. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aliño sobre la mezcla de verduras y manzana. Remueve bien para que todo se impregne de manera uniforme.
- Servir: Sirve la ensalada fría como acompañante de carnes o pescados, o disfrútala sola como un plato ligero.
Beneficios de los ingredientes
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Aquí te contamos algunos de los beneficios de los ingredientes clave:
- Colirrábano: Es una excelente fuente de vitamina C, que favorece el sistema inmunológico, y contiene fibra, lo que favorece la digestión. Además, es bajo en calorías y rico en antioxidantes, que ayudan a combatir la inflamación.
- Apio: Es bajo en calorías y una buena fuente de vitamina K, que favorece la salud ósea y la coagulación sanguínea. También contiene agua y fibra, que ayudan a mantenerte hidratado y favorecen la digestión.
- Manzana: Las manzanas son ricas en fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol, y en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico. También tienen propiedades antioxidantes que favorecen la salud general.
- Yogur: El yogur es una excelente fuente de calcio y proteínas, que favorecen la salud ósea y la reparación celular. Además, los probióticos en el yogur favorecen la salud digestiva.
Personaliza tu ensalada
Este plato es muy versátil y puedes adaptarlo a tu gusto. Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir un poco de miel al aliño o probar con pera en lugar de manzana para un sabor más suave. Para un toque de sabor adicional, puedes agregar frutos secos como almendras o nueces para añadir un crujiente extra.
Si buscas un plato más completo, puedes añadir queso fresco o tofu para aumentar la cantidad de proteínas. Además, si prefieres un aliño más fuerte, un chorrito de vinagre balsámico o unas rodajas de aguacate le darán un toque diferente.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
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