Esta ensalada fría de judías verdes con cebolla y tomate es una opción deliciosa y ligera, perfecta para los días calurosos. La combinación de judías verdes cocidas, cebolla tierna y tomate fresco crea una ensalada llena de sabor y nutrientes. El aliño de albahaca fresca, limón y aceite de oliva le da un toque aromático y refrescante. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes disfrutar de estos ingredientes frescos de temporada para preparar un plato sabroso y saludable.
¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
- Judías verdes
- Cebolla tierna
- Tomates maduros
- Albahaca
- Limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar esta ensalada
- Cocer las judías verdes: Lava bien las judías verdes y córtalas en trozos de tamaño uniforme. Cocina en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Luego, enfría bajo agua corriente para detener la cocción y preservar su color.
- Preparar los vegetales: Pela y corta la cebolla tierna en rodajas finas. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
- Aliño de albahaca: Pica finamente las hojas de albahaca fresca y mézclalas en un bol con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta hasta que se forme una salsa.
- Mezclar la ensalada: En un bol grande, combina las judías verdes frías, la cebolla y los tomates troceados. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
- Servir: Sirve la ensalada fría como acompañante o como plato ligero. Es ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Beneficios de los ingredientes de la ensalada
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos los beneficios de los ingredientes clave:
- Judías Verdes: Son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener la salud intestinal. También contienen vitamina K, importante para la salud ósea, y vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
- Cebolla Tierna: Contiene vitamina C y compuestos sulfurados que favorecen la salud cardiovascular y la digestión. Además, la cebolla es una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación.
- Tomate: Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que protege la salud del corazón y combate la inflamación. También contienen vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y la piel.
- Albahaca: La albahaca es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y proteger las células.
Personaliza tu ensalada
Este plato es muy versátil y puedes adaptarlo según tus preferencias. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de ajo picado o pimiento rojo en trozos para darle más color y sabor. Para un toque cremoso, prueba añadir aguacate en cubos o un poco de queso feta desmenuzado.
Si prefieres un aliño más suave, puedes reemplazar el limón por vinagre de manzana o yogur griego para una textura más cremosa. Además, si te gustan los frutos secos, espolvorea almendras o nueces por encima para un toque crujiente.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
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