Esta frittata de pimientos, espárragos y tomate es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. Los pimientos, espárragos y tomates cherry aportan frescura y sabor, mientras que los huevos le dan una textura suave y deliciosa. Ideal para una comida ligera, para llevar en táper o como acompañamiento. Si tienes una cesta de fruta y verdura de Disfruta&Verdura, puedes aprovechar los productos frescos de temporada para disfrutar de este plato lleno de proteína y vegetales.
¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
- Pimiento verde
- Espárragos
- Tomates cherry
- Huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar esta receta
- Preparar las verduras: Lava y corta el pimiento verde en tiras. Lava los espárragos, corta los extremos duros y córtalos en trozos. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.
- Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de AOVE y saltea el pimiento, los espárragos y los tomates durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Añadir los huevos: En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta. Vierte los huevos batidos sobre las verduras salteadas y cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, sin mover, para que empiece a cuajar.
- Terminar en el horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la sartén en el horno durante unos 5-8 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada y dorada por encima.
- Servir: Retira del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente o a temperatura ambiente. Esta frittata es ideal para acompañar con una ensalada o para llevar en táper.
Beneficios de los ingredientes del plato
Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Aquí te contamos algunos de los beneficios de los ingredientes clave:
- Pimiento Verde: Es una excelente fuente de vitamina C, que favorece la salud inmunológica y la piel. También contiene antioxidantes como el caroteno, que protegen las células del daño.
- Espárragos: Son ricos en vitamina K, folato y fibra, lo que favorece la salud ósea y digestiva. También contienen antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación.
- Tomates Cherry: Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que protege la salud del corazón. También son una excelente fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y la piel.
- Huevos: Son una fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la regeneración muscular y la salud general. También son ricos en vitamina B12 y ácido fólico, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso.
Cómo personalizar tu Frittata
Este plato es muy versátil y puedes adaptarlo a tus gustos o lo que tengas disponible. Si prefieres una versión más cremosa, puedes añadir un poco de queso rallado (como queso de cabra o parmesano) a la mezcla de huevos. Para un toque extra de sabor, añade hierbas frescas como romero, albahaca o orégano.
Si prefieres una versión más sustanciosa, puedes añadir tofu o pollo a la parrilla a las verduras antes de añadir los huevos. También puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos o agregar guisantes para darle más textura.
Aprovecha al máximo tu cesta de fruta y verdura
En Disfruta&Verdura, te proporcionamos ingredientes frescos y de calidad para que puedas disfrutar de platos saludables y sabrosos como este salteado de espárragos. Si tienes una cesta de fruta y verdura, aprovecha los productos frescos de temporada, como los espárragos y el ajo tierno, para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.
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