Hoy en el blog de Disfruta & Verdura te enseñamos a preparar Gnocchi de patatas con espinacas y tomates cherry, todo de forma casera. No es tan difícil como crees y el resultado es delicioso… ¡te encantarán!
Ingresidentes:
- ½ kg de patatas
- 250 g de harina
- Hojas de espinacas
- Tomates cherry
- Huevo ecológico
- Un diente de ajo
- Una cebolla
- Piñones
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación Gnocchi de patatas con espinacas y tomates cherry:
- Hierve las patatas, hazlas puré y ponlas en un bol grande. Añade un huevo batido. Añade poco a poco la harina hasta tener una masa consistente que no se pegue en tus manos.
- Rocía de harina una superficie plana, para que no se pegue la masa. Forma pequeñas bolas y hazlas rodar para obtener rollos de unos 2 cm de grosor. Corta los gnocchi de 1 cm de ancho y déjalos reposar.
- Pica un diente de ajo y la cebolla y ponlo a dorar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añade unos piñones. Cuando cojan color, añade hojas de espinacas lavadas y remueve. Incorpora algunos tomates cherry. Cocínalo a fuego medio.
- Hierve los gnocchi. Sácalos en el momento en que salgan a la superficie. Mézclalos con el sofrito y ralla el queso parmesano por encima.
¿Has hecho alguna vez gnocchis caseros?, ¿Te ha gustado la receta de Gnocchi de patatas con espinacas y tomates cherry?