Empieza la temporada de las habas y te traemos una receta sencilla y totalmente vegetariana. ¿Estás listo para preparar esta exquisita receta de habas con menta y almendras? Esta simple y sana receta se cocina en menos de 20 minutos y es apta para toda la familia.
Las primeras habas son las mejores, ya que son más pequeñitas y tiernas. Para preparar esta deliciosa receta saludable necesitas poquitos ingredientes. A continuación, te los listamos:
- 500gr de habas frescas desgranadas (En nuestra web puedes comprar habas con vaina)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 50gr de almendras peladas
- 1 hoja de laurel
- 4 ramilletes de menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimenta recién molida
- Extras: Si se desea, a esta receta se le puede añadir un poco de pollo o carne de cerdo.
Preparación paso a paso:
- Pon 1L de agua dentro de una cazuela, añade una pizca de sal y la ponla en el fuego.
- Espera unos minutos a que hierva el agua y entonces echa las habas desgranadas.
- Terminados los 5-6 minutos de cocción, retira la cazuela del fuego, escurre las habas y déjalas enfriar en un recipiente con agua fría para cortar la cocción y que queden al dente.
- Coge una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y fríe las almendras hasta que tengan un color dorado. Retira las almendras con una espumadera y reserva.
- Reutiliza el aceita de las almendras y rehoga la cebolla y los ajos picados muy finos. Cuando esté tierno, añade las habas escurridas, el laurel y aliña con un poco de sal y pimienta.
- Ya casi estas terminando. Solo falta remover con frecuencia durante 5 minutos todos los ingredientes y añadir las hojas de menta picaditas.
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