Las Cestas de Fruta y Verdura de Disfruta & Verdura nos brindan ingredientes frescos y saludables que podemos aprovechar en platos tradicionales con un toque especial. Hoy te presentamos una receta reconfortante: ternera guisada con coliflor romanescu. Este guiso combina la carne con la suavidad del puerro y la zanahoria, y se completa con el sorprendente toque de la coliflor romanescu, una verdura con una textura única y un sabor suave. Ideal para los días más fríos, este plato es perfecto para compartir en familia y disfrutar de una comida casera llena de nutrientes.
¡Empezamos!
Ingredientes
- Ternera
- Coliflor Romanescu
- Puerro
- Zanahorias
- Ajo
- Laurel
- Caldo de Verduras o Carne
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. Dorar la ternera
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de ternera a fuego medio-alto. Esto ayudará a sellar la carne y a mantener su jugosidad en el guiso.
2. Sofreír las verduras
Añade el puerro picado y el ajo a la cazuela. Sofríelos hasta que estén dorados y desprendan un aroma delicioso.
3. Incorporar zanahorias y especias
Corta las zanahorias en rodajas y agrégalas junto con el laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que los sabores se integren.
4. Cocinar a fuego lento
Vierte el caldo de verduras o carne sobre los ingredientes hasta cubrirlos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la ternera esté tierna y jugosa.
5. Añadir la coliflor romanescu
Mientras se cuece la carne, cocina la coliflor romanescu al vapor hasta que esté al dente. Agrégala al guiso en los últimos 10 minutos de cocción para que absorba los sabores sin perder su textura.
6. Añadir la coliflor romanescu
Disfruta de este plato bien caliente, acompañado de un poco de pan crujiente o arroz blanco para una comida aún más completa.
Curiosidades sobre esta receta
1. La coliflor romanescu y su geometría única: Esta variedad de coliflor es famosa por su estructura fractal natural, lo que la hace visualmente atractiva y diferente a otras coles. Además de su aspecto, es rica en fibra y antioxidantes.
2. El secreto de un buen guiso: Para lograr que la carne quede realmente tierna y jugosa, es importante cocinarla a fuego lento y con suficiente líquido. Cuanto más tiempo repose el guiso, más intenso será su sabor.
Un plato casero y reconfortante
Este guiso de ternera con coliflor romanescu es la combinación perfecta entre sabor, tradición y nutrición. Gracias a las Cestas de Fruta y Verdura de Disfruta & Verdura, puedes disfrutar de ingredientes de temporada en su mejor momento y elaborar recetas llenas de autenticidad. Si te gustan las recetas saludables y deliciosas, no te pierdas también nuestra tostada de tomate y aguacate, una opción rápida y equilibrada, ideal para cualquier momento del día. ¡Sigue explorando nuevas formas de cocinar con ingredientes frescos y disfruta de la cocina casera con Disfruta & Verdura!